湖南年夜饭菜谱大全家常菜

　　就算是我们在平时也每天为了吃什么而发愁，更何况是一年中尤为重要的大宴，年夜饭。要是还没想得到怎么露两手而不知所措的话，即使你不是湖南人也可以学做下面菜谱大全的菜，一起美好快乐有说有笑的度过这一年的最后一天。

　　小炒黄牛肉

　　未到湖南城先知黄牛肉。小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。制作菜谱如下，黄牛肉放入水浸泡去血洗净切条，加入食盐，淀粉，料酒，生抽腌制20分钟。辣椒洗净切圈，生姜洗净切片，芹菜洗净切小段备用。锅里倒入食用油，油热下入黄牛肉炒至变色，加入生姜，辣椒，翻炒均匀，加入胡椒粉翻炒至熟装盘即可。甚至有很多人都是因为小炒黄牛肉才认识湖南认识长沙的，可见它的饮食地位有多高。

　　剁椒鱼头

　　虽然鱼头上的肉并不多，但其滋味之鲜香也总让人垂涎三尺。而剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜，寓意红红火火。不如看看其菜谱，鱼头洗净切开两半放入盘子里，生姜洗净切片放入鱼头下面。将剁椒淋到芋头上，加入豆豉，连盘子放入蒸笼隔水大火蒸15分钟端出来。香葱和香葱洗净切末撒在芋头上，浇上热油即可。一勺热油淋上后，来年的日子必定红火，建议鱼上桌后在淋热油，吉祥寓意更好。

　　钵子菜

　　钵子菜是用一种特殊的容器制作而得名如此的。同样也是一道特色湖南特色菜，钵子菜是选用特色炖钵炉子器皿，炖煮食材。钵子菜有素菜，也有荤菜。钵子菜跟火锅有点像，可以根据自己的喜好来选择食材，来炖熟食用。钵子菜是冬天里湖南人最爱吃的美食，热气腾腾，暖和又好吃。也是少有的不辣但风味十足的养胃菜肴。

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