仫佬族重阳酒

　　农历九月初九的重阳节到来之际，我国一些地区还保留着古代喝菊花酒的习俗，据说能消灾避祸。而在我国仫佬族同胞中，重阳佳节到来之际则要用糯米酿酒，酿成的酒就叫做重阳酒，其酒香甜爽口，越喝越香，初次喝的人往往十个能有九个醉。那么就让老黄历为你介绍，仫佬族重阳酒的故事。

　　“重阳酒”是仫佬族农家最喜欢的一种传统饮料，也是当地群众用以敬飨宾客的礼物。关于这“重阳酒”的起源，还有一个流传已久的传说故事。

　　据说有一年秋旱，山上的树叶干枯了，地里的庄稼烧焦了。九月重阳这一天，仫佬山寨突然来了一个衣衫蓝缕的外乡人找水喝。好心的仫佬人，把自己剩下的最后一瓢水也拿出来给他喝了。

　　喝完水，那人话也没说一句，把随身带的一只水壶往桌子上一搁就走了。仫佬人看见他不把水壶带走，便追上去喊：“水壶，你的水壶！”说来也奇怪，随着喊声，远处飘来了一团黑云，那人立即消失在黑云中不见了。

　　百思不解的仫佬人回来打开水壶，发现里面装满了一壶酒，干渴难耐的人们一个传给一个，每人喝了一口。酒还没有喝完，顷刻，雷声震天，倾盆大雨哗哗地落了下来，庄稼得救了，这一年整个仫佬山寨都获得了好收成。

　　喜获丰收后，仫佬山乡家家户户熬酒设宴庆祝，以后每年农历九月初九这一天，仫佬山乡各家各户都要选一石最好的糯米来酿酒，后人把这酿成的酒，就称做“重阳酒”。

　　“重阳酒”酿制的季节比较凉爽，加上选择的优质糯米，酒味特别香甜爽口。酿制“重阳酒”时，如果喜欢吃酒酿，那么留待春节后再煮熬也无妨。假如宾客临时北顾，尚可取酒酿待客。取过一次酒酿，只要把些米汤倒入发酵缸内，加上少许生酒曲，数日后，又可以交替吃酒酿了。

　　而经过煮熬的水酒，又别具风味，这种酒的度数不高，很好喝，开始感到味美可口，后来觉得浑身舒服，再喝下去就要一醉方休了。外乡人没有领略过“重阳酒”的脾性，初次喝“重阳酒”，往往越喝越觉得醇香，加上主人的盛情款待，一直喝下去，十个能有九个酣醉。

　　不过，虽然“重阳酒”制作讲究，后劲大，但醉了也不要紧，主人自有解酒的妙方，那就是仫佬人家家户户门背后的酸坛。仫佬人喜食酸辣，他们腌制的酸品，甜、咸、酸、辣，异香扑鼻，是酒后的最好食料。喝完酒，再吃上一小碟酸品，确有解酒驱乏之效。

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