客家庆寿礼仪民俗

民间习俗，50以下不称做寿，而称“做十”，所以宁化县等地客家人给人祝寿时爱说：“做十做一百！”此祝词可以从10岁说道100岁。

客家人寿庆，一般是在60岁（周岁，下同）以上才庆，叫做“大生日”，寿诞日期允许提前，不得推后，96岁便可举行百寿庆。按农历闰年闰月计算，96周岁可达百年。具体做法，各地颇有差异。

广东客家地区客家人祝寿，分为两种：

一种是岳父家为女婿做生日，头一次做“新生日”，第二次做“三十一”。前者是在完婚后第一个生日，后者是31岁生日。仅这二次，每次岳父家都要馈送衣料等物，婿家要办酒席宴请岳父家和亲友。

另一种是自家做寿，从51岁开始，而后每过10年一次，称作“大生日”。若丧偶，则逢十祝寿，即50、60、70……。

闽西长汀等地客家人60岁称上寿，此后，每十年举行一次“大生日”，俗称“男做齐头女做一”，即男性寿庆逢十，即60、70、80……，女人逢一，即61、71、81……。

赣南客家地区如于都、瑞金、安远等县男女都逢一做寿。但有些地区如赣县是“男做虚女做实”，实际同长汀等地“男做齐头女做一”一样。

会昌县客家人小孩做“十二朝”，即小孩出世12天后，选择逢“九”的日子，向本房、本屋甚至本村各户送鸡蛋，请亲朋长辈吃喜酒，称“汤饼之喜”。“做满月”称“弥月之喜”，多在第二年正月初九宴请客人。而后，年满11岁就做“12岁生日”，由孩子的外婆或姑姑发起，择定农历正月逢九的日子，由孩子家里宴请。到了49岁，可做“51生日”，由女婿、孙女婿约定正月逢九日子送礼。到了59岁，可做“61诞辰”，如此类推，89岁做“91大寿”，95岁就可做“百岁大寿”。

福建宁化、清流县客家人男女都是逢十做生日。

清流县“三十无人做，四十无人知，五十杀只鸡，六十交朋友，七十开门大庆贺”。宁化县是“一十二十冇人知，三十四十杀只鸡，五十六世打锣打鼓震天地”。但实际在50以下的10岁生日还是很重视的，因为它是第一个十。过去结婚比较早，而形成女孩20不在娘家过生日的习俗，到了20岁，若有配偶，即使尚未结婚，也到男家做。

寿庆有一定礼仪，但规格差别甚大。达官贵人富豪之家，可以宴请多天，宴席达数十乃至数百桌之多。一般人家，农村比城市规模更大，有的农村，一人寿庆，全村祝贺。

客家人寿庆“不贺不请，先贺后请”。

寿庆程序大体分为两天，生日前一天，为“暖寿”，吃“暖寿面”。如宁化县城，生日前一天晚上请吃寿面，名曰“吃寿面”，其实并非只吃面，而是一席酒宴，其菜肴从过去四道，发展为八道、十道、十二道，甚至更多，“寿面”是其中必备的一道，而且要两碗一齐上。大多地区是在生日当天吃“暖寿面”的。当日清早拜寿必，亲友前往贺寿，东家做好“截面”，随到随吃，没有别的酒菜。生日当天，称“正日”，拜寿，吃“贺寿酒”。凌晨，有的在子时开始拜寿。寿堂中间挂寿星、寿字、寿联，摆上礼品，燃点寿烛，鸣炮之后，直系亲属开始拜寿，寿星及其配偶坐在正中，拜寿顺次从长子开始，儿子、孙子，然后才是女儿、女婿，寿星要给拜寿者赠送红包，比较讲究的寿庆，祝寿时要念《祝寿文》，唱《拜寿歌》。

《祝寿文》：脚踏进寿堂，祝福寿年长。寿比南山竹，福如东海洋。鹤算千年寿，松龄万古长。椿树千寻碧，柏叶翠凝香。

《拜寿歌》：一拜爷爷添福寿，二拜爷爷寿年长，三拜寿比南山竹，四拜福如东海洋，五拜松龄千年寿，六拜寿如鹤发万古长，七拜椿树春常在，八拜寿比翠柏叶凝香，九拜寿高桃源境，十拜福禄寿满堂。

拜寿完毕，亲戚朋友陆续前往祝寿。宁化人的祝寿词，最为普遍的是：“做十做一百！”、“一百岁，生日快乐！”寿星儿女对寿星者作下跪姿势，表示谢意。中午举行酒宴，称“贺寿酒”。寿宴与其他酒宴相仿，只是一定要一道面条，并发寿饼和糖糕。有的地方，厨师要到席前加面，叫“添寿”。席间，儿孙们要向每个客人敬酒，女儿、媳妇只斟不敬。有的地方寿宴用“流水席”，客人多者，随到随开席。有的地方在第三天早上或晚上还要请谢酒，凡送礼者都要请。

祝寿礼，有送鸡、衣服、寿联、寿匾，或是钱，最为全面的是儿女亲家，他们的受礼要有衣服、鞋、鸡、红烛、鞭炮、猪肉、寿面、酒、寿饼或糖糕，以及寿联、寿匾。夫妇双全的，布鞋要两双，收礼者，有的不可全收，如猪肉、面、饼、糕等，只能接半还半。摆寿堂，行寿礼，儿女亲朋要致颂祝辞，送贺礼寿匾等。一般在寿辰举办家宴，为老人添置一些衣服、用具，以表孝心，同时邀请嫡亲姑表姐妹回乡为老人祝寿。

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