潮汕冬至茧是什么

　　冬至的时候，很多地方都会有不同的习俗，吃不一样的东西，都说冬至的时候要进补，这样一整个冬天也就不那么怕冷了。在潮汕地区，冬至的时候会吃冬至茧，那么冬至茧是什么呢，要是在冬至吃不到，可是还要等一年了。

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　　冬至茧是揭阳市惠来的特色美食，是在年末冬至时节才能吃到的。

　　冬至茧的做法步骤
　　1、把青蒜，猪肉，蘑菇（用热水浸泡至发软），胡萝卜切丁，蒜叶不要加进去
　　2、把切好的食材分步翻炒，虾米不用加盐，其他的都要加盐，炒完盛起
　　3、把翻炒好的食材都倒到锅里，搅拌均匀，馅料就完成了
　　4、把薯粉倒在盆里，加开水（不用太多），可以发现有的薯粉熟了，就着熟了的薯粉和成面团，取一剂子，做成小碗装，加入馅料，可以包成自己喜欢的形状
　　5、最正宗的形状是像饺子一样合起来，两边弄卷，中间捏一下
　　6、上锅蒸，到冬至茧没有发白，成半透明装即可，刚出锅，热腾腾，香喷喷

　　小贴士
　　ps：1、馅料越丰盛越好吃，这是毋庸置疑的
　　2、不能焖太久，不然薯粉会变黑，不过不影响味道。
　　3、做好的茧冷了会变硬，再次吃可以蒸着吃，煮着吃（要加盐，油，也可以把鸡蛋，生菜等加进去），还可以炸着吃（特别好吃，不过很热气，不能吃太多）

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