葱香千层饼

　　在我国除了米就属面粉最变化多端了，各种各样的菜系都少补了面粉的加入，其中在我们日常生活中经常吃得到的葱香千层饼就是一个非常美味的食物，你对葱香千层饼有什么独特的见解吗？想要更多的了解葱香千层饼，本期饮食文化为你解析。

　　千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

　　【性味】甘，凉。
　　1、《别录》：“甘，微寒，无毒。面温。”
　　2、孟诜：“平。”
　　3、《本草拾遗》：“皮寒，肉热。”
　　4、《纲目》：“新麦性热，陈麦平和，小麦面甘，温。”

　　【归经】入心、脾、肾经。
　　1、《本草经疏》：“入手少阴经。”
　　2、《本草经解》：“入足少阴肾经，足太阴脾经。”

　　【功用主治】养心，益肾，除热，止渴。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。
　　1、《别录》：“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。”
　　2、《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”
　　3、《纲目》：“陈者煎汤饮，止虚汗；烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。”“小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄、吐血。”
　　4、《医林纂要》：“除烦，止血，利小便，润肺燥。”
　　5、《本草再新》：“养心，益肾，和血，健脾。”

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