泉州立冬吃什么食物
泉州立冬吃什么食物呢?立冬之后就正式进入冬季了。咱们除了注意保暖外,饮食方面主要应该以增强身体的御寒能力为主。闽南人在立冬这天有着补冬的习俗,这是怎么回事呢?想要知晓更多讯息,就和小编一起来奇缘阁一探究竟吧!
问:泉州立冬吃什么食物?
答:姜母鸭、羊肉。
姜母鸭
姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。立冬进补吃姜母鸭,有养胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝润肺的功效。
羊肉
吃羊肉暖胃又暖和,炖羊肉汤或者包羊肉饺子。做羊肉饺子的时候都会放一些辅料。像韭菜、白萝卜、红萝卜,芹菜、香菇等。首先,拌羊肉剁碎,放入盘中备用。白萝卜水煮五分熟,剁碎,用纱布拧去水分,放入盘中备用。然后葱姜蒜切碎,放入盛有羊肉和白萝卜的盆中,放入适当的盐,把烧熟的油泼在上边,时间搅拌至均匀。最后就是包好,下水煮熟。
闽南人补冬习俗
闽南民间习惯以立冬为冬季的开始。在这一天,民众要为已经到来的寒冬作必须的准备,要为身体补充新的能量,以期顺利度过整个冬季。因此,立冬日民众要进食一些滋阴潜阳,热量较高的食物,如鸡鸭牛羊、鱼鳖等等,而且往往和着中药“四物”(即当归、川芎、芍药、生地四味药)一起烹炖,增强药补的效用。
“补冬”选择在立冬日进行,说明民众在此也有一种“仪式”的意义。立冬,断开了秋冬的界限,就像一个关隘一样,民众过了立冬这个点,就进入了一年中最难挨的寒冬。因此,选择在这一个转折点上“补冬”,——以前,还有的人家更是选择在历书上的立冬的具体时分“补冬”,——说明民众企图通过这种在非常时间点举行的“仪式”来增强自身在整个冬季的生存和活动能力。他们同时表达出这样的愿望,并主动地掌握着、运用着这种特殊技能。
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