鲎鱼怎么吃

易安殿 阅读:19 2023-02-06 05:17:10 评论:0

  说到鲎,有很高的药用价值也具有一定的食用价值,但是我国是禁止食用鲎的。即使如此,总是有不良商贩铤而走险,每年我国都会发生吃鲎中毒丧命的惨剧。那么本期的健康饮食文化,为你解析鲎鱼的吃法,仅供阅读不要以身犯险哦。

饮食文化

  吃鲎酿成惨剧
  2018年7月21日下午6点,家住东兴市的林女士在菜市场买了一只海鲜鲎回到家中,按照平时制作鲎的方式给一家四口做晚餐。晚餐过后一小时,林女士及丈夫出现嘴麻及全身无力的状况,两个小孩精神也不好,频繁呕吐,难以站稳。

  觉得不对劲后,两人连忙联系亲戚将全家送往东兴市人民医院治疗,简单处理后因医疗条件有限转院至钦州人民医院,林女士丈夫及大儿子因洗胃及时已经脱离生命危险。小儿子情况严重已经离世,母亲仍在昏迷危在旦夕。

  鲎鱼怎么吃
  在世界部分国家包括国内某些地区有食用鲎的习惯,鲎的方法也各不同,有烤的,煲汤的,将鲎肉取出配其它菜色的,总之,鲎还是有很多人当做美味佳肴的。中华鲎是可以食用的。然而,因为圆尾鲎有毒,是不可食用的。每年6到8月是鲎上岸产卵时节,易被渔民捕获,故夏秋季节也是误食圆尾鲎造成食物中毒的高发季节。

  海鲎节瓜肉片汤、鲎壳蒸粉丝是阳江比较经典的“两吃”做法。将鲎的肉取出洗净,留下壳用来蒸粉丝。取出的鲎肉与节瓜、肉片一同煲汤,利用节瓜清热、解毒的特性,与鲎的湿热相中和,达到健康美味的最佳效果。同时,节瓜的清爽也能将鲎的涩味去除,令肉质的鲜感更为明显。鲎肉的质感与蟹肉有些类似,但嚼劲更强,在齿间留下的满满都是鲜味。

  鲎鱼是我国保护动物
  “中华鲎”是一种非常古老的海洋甲壳动物,有“生物活化石”之称,是国家二级保护动物。我省的平潭、长乐、连江、厦门、东山等地沿海是中华鲎的主要栖息地,但由于近年来海洋环境遭人为影响,导致中华鲎的栖息地遭到一定程度的破坏,其数量大减。

  中华鲎和圆尾鲎最大的区别是中华鲎的尾巴与鲎甲长度相当,而圆尾鲎的尾巴明显比鲎甲长,而且中华鲎要比圆尾鲎的个头大许多。另外,据世界各国医学界的研究表明,食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大危害。

  目前,中国鲎和圆尾鲎都已被列入世界自然保护联盟2012年濒危物种红色名录,作为国家保护动物,销售、购买以及食用鲎,其实都是一种违法行为。

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