“不辣”的成都小吃：糖油果子图片

　　说起成都美食以及小吃绝对少不了的就是成都火锅，在节目“舌尖上的中国”也是不止一次提到成都的爆辣火锅。不过在这个无辣不欢的成都，也并不是所有东西一定要用辣来解决，成都无辣小吃糖油果子你知道吗？

　　那么，本期一起了解成都小吃糖油果子。

　　糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都着名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

　　糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每串约3~5元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

　　一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追。唐代着名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯。

　　于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖，一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。

　　材料：汤圆粉、白芝麻、糖、油

　　做法：
　　1、将汤圆粉用温开水调和。（以可以成型为准）
　　2、搓成汤圆一般大小的圆坨坨。并且放在干净的湿布上面。（一定要湿布，不然会粘在上面的）
　　3、锅里放入油和糖。比例为5:3。
　　4、小火，耐心的搅拌。直到糖化了。（火不能大，油温不能高。不然糖会熬苦的）
　　5、陆续放入之前做好的汤圆，不停地翻炒。让每一个汤圆都裹上糖。（同时也是要一直小火）
　　6、等到每个汤圆都充分裹上糖，并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了。（多的油不要）再撒上一层芝麻。

　　【结束语】在许多地区都有着各自出众的甜点小吃，许多小吃在旅游的途中吃到就会发现十分合口味。这种简易的小吃自己也可以做出别有一番风味呢！

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