新疆美食攻略_乌鲁木齐9大美食

　　我们的生活不是只有学习和工作，还应该有玩乐，要会生活，而不是只会生存。拥有大把的时光，就应该多去到一些新鲜的地方，去品尝不同的美食。新疆，是景色和人文都很特别的一个省份，当地的新疆美食也非常有特色，乌鲁木齐有必吃的9大美食，都是哪些呢？

　　新疆各个民族的美食在乌鲁木齐都可以吃到，包括非常有名气手抓饭、羊肉串、烤包子，以及回族的特色凉粉、烩面，蒙古族的奶酪和熏肉，都有。琳琅满目的美食让你应接不暇。其中，最值得吃的就是下面这几样。

　　1、大盘鸡
　　大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

　　2、烤羊肉串
　　新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的钎子是红柳、红柳是耐旱植物、多生长我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。红柳枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还环保，在新疆乌鲁木齐二道桥附近的饭馆也可以看到红柳钎子，很受游人的喜爱。

　　3、米肠子和面肺子
　　米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受维吾尔、回等少数民族的欢迎。这种小吃做工细，味道香，深受各族群众的欢迎。主人常用这种小吃招待客人。

　　4、烤全羊
　　烤全羊是新疆的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭媲美。在赛马节、巴扎（新疆民族特色的商农家散养小山羊品贸易交流会）上以及年节夜市里，常常有巴郎（维吾尔族小伙子）叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。目前，烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。

　　5、香馕
　　馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40－50厘米。这种馕大的要1－2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5－6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。

　　6、烤包子
　　烤包子，是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

　　7、羊羔肉
　　羊羔肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

　　8、油塔子
　　油塔子是根据形状取的名字。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等，油塔子由于油放得多，看起来油亮生辉，闻起来香气扑鼻，吃起来油而不腻。

　　9、手抓饭
　　手抓饭不是单一的一种美食，而是把很多由羊肉做成的焖菜搭配在一起，还要加入味道比较甜的葡萄干、胡萝卜等，口感层次非常丰富，让人惊艳。

　　小结：新疆的美食太多，而我们的胃只有一个，所以要挑重点吃，先做好美食攻略，按照人气推荐的顺序来吃，就不会有错啦。

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