看一下印尼美食文化及口感

印尼做为四大四大文明古国之一，历史人文甚为久远。欧洲人都是有自身的信念，伊斯兰教视牛为圣器，伊斯兰则不吃猪肉，这就是印尼与他人不一样的地区。下边，和我一起来讨论下印尼的美食文化及口味吧。

欧洲人的正餐是稻米和面点。北方地区以玉米、苞米、豆类食品等为主导，东部地区和南方地区沿海城市以稻米为主导，中间德干高原则以小米手机和粗粮为主导。因为各种各样宗教信仰的不一样忌讳，一些肉类食品在印尼不能吃，慢慢地演变成了以素餐为主导的饮食搭配管理体系。欧洲人除开牛羊肉不要吃外，鸡脯肉和牛肉全是关键食材，由于牛在印尼被敬奉为神。

欧洲人还常以一种被称作“馕”的混沌皮为主导食。不管在高級餐饮店還是在街边树阴下，常常能够看到欧洲人席地盘坐而坐，拿手撕掉一块馕，淋上菜糊、料汁及其用扁豆、黑豆等各种豆类食品熬出的豆汤，津津乐道地吃着。也有一些食材把饼与马铃薯融合起來。此外，手抓饭也是大家十分钟爱的食材。每一个人用餐时要左手将饭食不断拌和和匀，随后用左手大拇指、无名指和中拇指将饭食撮起送进嘴中。但是，手抓饭只仅限于自身家中或非正规的场所，在高档次的餐饮店就餐或参加宣布场所，欧洲人仍然应用餐刀做为厨具。

欧洲人在口感上尤爱吃咖喱酱，爱好香辣，燃料油重色。烹饪方法以烧、煮、烩、炸、炒为普遍。荤腥烹调，喜用神挂糊，不灵活运用浆，丁香花、八角、茴香、肉豆蔻、辣椒面、黄姜粉、格拉玛什拉粉使用量令人震惊。绿茶为印尼一大土特产，食用时要烹煮，并添加白砂糖和婴儿奶粉。在诸多的印尼菜式中，咖喱酱类菜为其较大 特点。其烹调方式多种多样，原材料应用各不相同，口感各有特色。

在白米饭、杂粮煎饼、咖喱酱以外，“辣”也可算作印尼烹制的特性之一。自然，并不是全部的印度菜全是辣的。听说，“辣”在印尼餐饮店被分为10个级别，一般人能够承受的程度在5级上下，这也是一般印尼餐饮店用辣的道德底线，极少数的餐饮店则供货6级之上的“爆辣”菜式。

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