客家文化茶道文化之擂茶

岭南文化是正统汉族文化和原住民文化融合而成的，客家文化有很多古汉文化艺术储存出来，是古汉文化艺术的动物活化石，广东客家人遍布整个东南亚地区，而在岭南文化中客家文化茶道文化中的擂茶是非常关键的一部分，要想更为的掌握擂茶，那麼当期茶道文化给你科谱。

客家擂茶文化艺术是汉人传统式美食文化之一。历史资料记述，在宋代时既有擂茶。在广东客家人日常日常生活，擂茶就是其正餐之一，也是接待客人之美味，在广东客家人多种多样的美食文化中，擂茶是最具象征性的一种美味。并且其制做方法古香古色，充足主要表现了广东客家人对我国汉人中华传统文化之承传。广东客家人的擂茶，茶气纯，香味浓，不但能生津解渴，清爽消暑，并且也有健脾开胃，滋补养生长命之作用。

现如今在内地福建将乐县、宁化县、泰宁县，广东陆丰市、陆河县、揭西县，江西省，湖南，及台湾地区新竹，桃源，台北市，花莲，台中县东势，台湾高雄美浓...等地的客家文化庄依然保存这类美味可口文化艺术。

由其以新竹县，湖口、竹东、北埔等地，于台湾光复阶段，随政府部门由内地迁台的那群广东客家人也是到地的原汁原味，当初尽管随着战争及贫困，但那群广东客家人从内地来台时仍然铭记每日必备之用餐专用工具『擂钵』，迄今仍有老一辈的仍商品著他的用餐专用工具储存迄今。

此为将乐传统式饮品。其作法是以芝麻、茶梗为主要材料，放置刻着直纹的陶质擂钵中，以擂茶棍旋磨，碾磨成稠状后加沸水冲调、稀释液，用笊篱过滤出来渣再擂再冲。擂茶棍以油茶树或百花蛇藤制成，磨坏的木制融入茶汤能食，既是专用工具也是原材料。擂茶时，可依据四时转变和身体情况的不一样必须，各自添加茯苓、夏枯草、赤芍、艾草叶、葛藤、鸡脚草、金银花茶等中草药材一起擂，做成降暑祛寒、清热去火、健脾化积等作用不一样的擂茶。

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