青海省狗浇尿

之前油尤其宝贵，大家不舍得多用食油，摊煎饼时要小机油桶沿锅边浇油的姿势，宛如狗在墙根尿尿的姿态，故名“狗浇尿”。它是青海省的美味可口“狗浇尿”的在其中一种叫法。当期青海省文化艺术将给你详细介绍吃过的人都是会讲好的美味可口。

狗浇尿，又被称为狗浇尿油馍。青海地区较时兴的一种面点。用食用油煎的煎饼。有只加一点米酒曲的“半死不活面”和不用米酒曲的“死面”二种。在白混沌皮上擦好香豆粉（用香豆叶碾成）、花椒面、食用盐等调味品，烙时用尖咀机油桶回旋式浇油其上，状如狗撒尿。

刚来青海省的人，一听“狗浇尿”还真分不清楚究竟是指什么，只了解它是一种煎饼，而不清楚为什么会出现这般“不雅观”的一个姓名。青海省因受云贵高原自然地理标准和气侯的危害，农作物以玉米和青稞为主导，因而，本地人的饮食搭配也多以面点为主导，“狗浇尿”就是在其中之一。

这“狗浇尿”虽然姓名不雅观，但却分毫不危害它在本地火爆的水平。要了解，它但是众所周知的特色美食。为何一张煎饼会称为“狗浇尿”呢？有一种叫法是由它的独特做法获得的。烙制“狗浇尿”时，要边烙边缘锅的四周浇少量青油（青海省本地产茶籽油，青海人亲切称作“菜油”），并且要不断地浇油，这一姿势就神似狗在尿尿一般，因此 就有些人誉为它是“狗浇尿”。

在土族别人中，勤劳的主大家通常不一会儿时间就端上黄橙橙的狗浇尿，给你吃一口饼，品一口香醇的奶茶店。

许多 饭店招待客人都是会庄重地强烈推荐狗浇尿，一是因为饼色金黄色美观大方、香甜绵软，二是能考虑客人一探究竟的猎奇心理，在考虑求知欲的另外感受青海省的特色美食。

在2010年世界博览会时，狗浇尿做为青海省特色小吃报名参加世界博览会，因姓名不雅观而改成“青海省洋白菜饼”。

谈起狗浇尿的由来，还和一名土族阿姑相关。很久很久以前一个新娘子进门，依照传统式，第二天早饭时必须露一手，可是有一个新娘子却忘记了从娘家人产生特色美食，只能急急忙忙进了餐厅厨房。她将面和油准备好，放到厨房灶台上的控制面板上，刚提前准备揉面，一只小狗跳上厨房灶台，一脚就把机油桶踢倒了，菜油在砧板名流得到处都是。该怎么办？新娘子临危不乱，赶忙将小麦面粉倒在砧板上把油吸走。随后合成油位，撒上香豆粉，浇少量菜油抹匀，卷发展卷，再顺面卷方位制做成镙丝状，切割成小段，擀成薄薄饼。在烧开的锅中倒上约一两菜油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜油，并不断旋转煎饼，使色调匀称。待饼上火系颜色，赶快翻过去，再沿锅边浇一圈菜油，并持续旋转烙饼，煎熟就出了锅。

热呼呼的烙饼端上菜，大伙儿品味后，都说尤其香，就问新娘子是如何制作的，新娘子不太好把狗踢倒机油桶的事儿说出来，便说是狗把尿浇在上面的原因。因此，大家就把这类煎饼称为“狗浇尿”。也有些人说，新娘子在做这类饼的情况下，一只脚踩在厨房灶台上，随后拿着一个小机油桶一边浇油，一边烙饼子。被边上的隔壁邻居看到了，誉为她像狗撒尿一样，因此 把她烙出去的饼称为狗浇尿。

自然，最有感染力的一种表述是，因为那时油尤其宝贵，大家不舍得多用食油，摊煎饼时要小机油桶沿锅边浇油的姿势，宛如狗在墙根尿尿的姿态，故名“狗浇尿”。

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