正定特色美食一览表

一说到正定是否会想起赵子龙，正定旧称常山县，曾与北京市、保定市合称“北方地区三雄镇”，由此可见正定是多有历史时间的大城市，而正定的特色美食也是一绝，也有一些特色小吃竟然跟赵云赵子龙关联，那麼你了解是啥特色小吃么？当期美食文化给你分析。

正定八大碗
相传，赵子龙打过大仗时，常见四大碗肉菜和一些荤菜犒赏官兵。追随赵子龙的主厨与一些官兵，年迈退伍回乡后将赵子龙犒赏官兵、酒宴朋友菜式的作法带回家正定，而且不断完善。伴随着历史时间的演化，大家的意识刚开始尊崇“八”这个字，为讨吉祥改小方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），这类四碗菜肉和四碗荤菜的方式在唐朝时被定形为“八大碗”，并普遍时兴。

高家卤鸡
高家卤鸡始于明末清初，迄今已有三百余年历史时间。清代同治八年（1869年），有记述的第一代传承马洛发，把祖传秘方的卤鸡命名为高家卤鸡，并在正定府设立了马家老鸡店，拥有非常知名度。自打1901年慈禧品味、称赞后，高家卤鸡一度变成供品，名声大震。近一百多年来，高家卤鸡世世代代承传，现公司法人马学中为第六代传承，既维持了传统手工艺，又科技创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等产品系列，并选用优秀的杀菌及真空泵双层复合型冷藏加工工艺，开发设计出系列产品塑料软包装商品。

常山郡殷切肉丸子
正定旧称常山县，是中国历史文化文化之乡。悠久的历史文化艺术培育出品种齐全的特色美食，常山郡殷切肉丸子便是在其中之一。
常山郡殷切肉丸子有别于传统式定义的肉丸子，并不是球型，只是直徑5cm、约长20厘米裹着一层菏叶的圆柱型食品类，由于服用时必须趁着热切成片，故称殷切肉丸子。它与保定市的焖子、深泽的肉糕似而不一样，以其与众不同的口味闻名正定。常山郡殷切肉丸子美味可口，且有一股菏叶的淡淡的芳香，吃到口中口味丰富多彩。因为用芝麻油、大骨汤和制的包馅，吃起來丝袜高跟鞋筋道强有力，一部分鲜嫩极其，通道软嫩，舌搅就化。

郝家猪排骨
郝家猪排骨是由皇宫四品名厨郝时维开创,从皇宫到民俗，从清代到当代，经历近百年风吹雨打，，后代一直承传着祖辈猪排骨烹制祖传秘方，致力于猪排骨商品的产品研发及弘扬中国传统烹饪技巧，采用新鮮猪排骨，配搭各种各样纯天然中饲草及独特煎制制作工艺而成，其口味与众不同，肉质地滑爽，实在是美味佳肴，令人回味无穷绵长，迄今已秘法五代，新任掌门郝昂贵老先生。

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