为什么大暑要喝羊肉汤

　　大暑是二十四节气其中的一个，是一个夏令的节气，大暑气温为一年之最，而羊肉汤在我们看来，是属于比较油腻的饮食的，我们看能都有种经验天气太热的时候是不喜欢食用过于油腻的东西的，但是大暑是羊肉汤确实有科学依据在里头的。

　　喝羊汤习俗的由来

　　喝羊汤的习俗也是根据民间的农家的饮食演变而来的，事实上，中国的很多民俗习惯都是根据最朴实的农民阶层演变而来的，盛传枣庄入伏时，正是麦收结束，新麦上市的时候，是一个短暂的农闲期，人们便想着在这时休息一下。那时候农村能有什么好吃的，也就是吃个新麦馍馍。有的人家就狠狠心，杀只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

　　羊汤去除湿毒

　　在大暑的时候喝羊汤也是一种食疗方法，在夏季的时候人体容易藏有湿邪，夏季排湿更有效果。营养学家也对此进行过深入研究，结果显示，羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

　　注意羊汤烹饪方法

　　虽说夏季的时候需要用羊汤的热量将体内的湿气排出，但是毕竟夏季时容易上火的季节，所以烹饪羊汤尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味，但是醋性甘温，与羊肉同煮容易生火动血，所以对于各方面功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可与竹笋同食，破坏维生素A，且易中毒；不宜与栗子、半夏同食，影响吸收，不易消化；吃羊肉时不可喝茶水，易便秘。

网址：https://yadoura.com/post/157109.html