家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系

　　美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在中国饮食文化中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高，根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧！

　　辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。

　　营养价值：
　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　食疗作用：
　　1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
　　2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
　　3、治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤

　　做法：
　　1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；
　　2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；
　　3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。

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