家常小炒文化艺术：辣子鱼块是啥特色菜

特色美食吃前有希望、吃后有回味无穷的物品。特色美食遭受情绪的情况下，特色美食已不仅是简易的味蕾体会，也是一种精神实质享有。鱼在家家户户都是有不一样的食用方法。在我国美食文化中免不了鱼这一直食材。鱼的营养使用价值高，依据不一样的作法反映它不一样的使用价值。让我们一起讨论一下这道辣子鱼块的详细介绍吧！

辣子鱼块是湖南省汉人地方特色菜，归属于湘特色菜，味儿麻辣爽口，色彩艳丽，加工工艺比较简单。

营养成分：
1、鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材；
2、鲤鱼带有丰富多彩的锌元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对恶性肿瘤也是有一定的预防功效；
3、针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。

饮食疗法功效：
1、鱼味甘、温性、无毒性，入肝、肝胆经；
2、有养胃与立、平降肝阳、袪风、治痹、截疟、益肠明眼帘之作用；
3、治虚损、风虚头疼、肝阳上亢、血压高、头疼、久疟。

原材料：鲤鱼、泡辣椒、生抽、醋、盐、白砂糖、葱、姜、蒜、味精、大骨汤

作法：
1、将泡辣椒清洗切割成块，鲤鱼去五脏清洗切割成块，葱切条、生姜切成片；
2、坐锅打火，油烧后将鱼放进锅中，炸至双面金黄色捞起来；
3、锅内留余油，待油烧后将野山椒倒进锅内炒成香气，放进葱、姜、蒜、大骨汤、白砂糖、生抽、盐、醋、味精再添加油炸小鱼，米酒煸炒约2-3分钟就可以。

网址：https://yadoura.com/post/131252.html