福州市祭灶吃啥：灶糖灶饼花样多

农历小年来临，中国各省都祭灶，祭灶就免不了灶糖，说到这灶糖，许多 地区便是简易的糖瓜、关东糖这类，而在福州市地域就不一样，以往本地民俗，祭灶用的灶糖灶饼类型花式极多，不但灶王爷有口福，小朋友们更开心。福州市祭灶吃的灶糖灶饼。

灶糖灶饼是祭灶节最关键的贡品。说白了灶糖灶饼，是以其用以祭灶而而出名，是敬奉灶公灶妈各种各样点心的统称。福州市的灶糖灶饼颇具特点，包含糖原、饼类和接近二者之间的点心，超出二十种。但实际有多少种，如今无法资格证书。一种点心很有可能由于秘方稍变或是样子不一样，又换了个姓名；又或是时期发展趋势，原材料更改了，仍保存原先的姓名。

红纸包装：碾磨的花生粉掺加麦牙糖，一层层翻卷。易破，故用红纸包装起。吃的情况下一只手在下面托着纸包装，找一条皱褶，竖直指向自身的嘴，另一只手提到皱褶的另一头，往口中倒。这类红纸包装是灶糖灶饼中最火爆的“高帅富”，总数一般也至少。
灶公饼（灶婆饼）：包裝的花纸上画有灶公灶婆。
万字饼：小麦面粉加红豆沙，取其万字绵绵不绝，连年有余之意。
洋酥（麻生酥、生仁酥等）：以花生仁、碎花生或是番茄酱、白芝麻、小麦面粉为主要材料。比红纸包装更油。
钱财饼：小麦面粉合好后，在表层沾一层芝麻，略微轻按，烤至表层橙黄色。咸香爽口。
花生糕：花生仁削皮炒过研磨成粉，掺加麦芽糖做成。
动物油炒米：先将术米（一种鲜红色的檽米）筛去米牙，加水浸湿，捞出将水淋净，添加动物油翻拌，放进笼屉煮熟晾干后，资金投入鲜猪锅中内炸至疏松捞出，放进白砂糖、麦芽糖和冷水熬出的糖桨内，炒拌匀称后资金投入画框刮平，洒下老冰糖残片，再切割成正方形出模就可以。
寸枣（老鼠仔）：小麦面粉、粘米粉煎炸后裹上白糖糖浇酥小麦面粉、粘米粉。
骑着马酥：北方地区称萨其马，用白砂糖做成。假如改成老红糖，芳名芙蓉酥。听说也能加葱段制成咸口的。
麻芝：有小青瓜那麼粗，外边抖一层白芝麻，坯体是由檽米、麦牙糖掺合的。戴活动假牙的中老年吃的情况下必须当心其粘牙。
夹（音嘎）：用炒出香味的干果浇上热糖，等制冷凝结后切片。普遍的有花生仁夹，芝麻夹，黑芝麻粉夹，核桃夹等。
糖花生（别名“雪糖”、“花生粘”）：里边是一颗花生仁，外吐司面包着白或是染上鲜红色的细砂糖。

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