天津市过年吃什么点心：津八件

老天津市新年除开国际惯例的吃粽子、吃捞面，特制的点心也是免不了的，每家无论是自身服用，還是走亲戚拜早年作为礼物，必须准备充分，在其中最知名的便是“津八件”，又叫“八件儿”，能够说成老天津市新年家家户户必需，天津市过年吃的点心：津八件。

提到天津市的中式糕点，就不得不承认“津八件”，也就是“八件儿”，凡天津人新年串亲戚，或是是完婚串门子的情况下，都免不了携带二盒小点心，一盒“八件儿”＋一盒生日蛋糕这算作标准配置。

在中华的传统式小点心，关键包含京式、苏式、粤式三大系，也有许多 细微的支系和少数名族派系。而天津市因为历史时间的缘故，备受京味儿点心危害，虽历经持续的改进自成一派，但還是能够寻找到皇城根儿的印痕。

听说，最开始的“八件儿”并并不是点心的名字，只是清宫手术里在重特大节日庆典活动中常用的8种面点，在其中包含印着福、禄、寿、喜、健康、吉祥如意等祝福话的中式点心和尤其的“银锭鱼”，将其放到八个菜盘里摆成图案设计来。因此 以前的“八件儿”是御善，之后才传到民俗。

天津市传统式的“八件儿”则是用山楂果、玫瑰花、青梅果、白砂糖、红豆沙、枣泥、香辣、蓝莓干等八种陷料制成各式各样的样子的小点心，在其中又有“大八件儿”和“小八件儿”之分。大八件儿大概有枣花、福字、禄字、寿字、双喜字、卷酥、核桃酥、蜡饼；小八件儿有枣药方、杏仁酥、小桃、小杏、小石榴、小水果、小核桃、小柿子。

伴随着不断改进，大八件儿的种类有时候还包含反绒饼、大波浪酥、大油糕、蝴蝶卷、蝠儿酥、鸡油馍、狀元饼、七星典子等；小八件儿的种类也包含果馅饼、小卷酥、小桃酥、雏鸡油馍、小田螺酥、咸典子、枣花、坑情面等。也有一种更高端的“细八件儿”，里边有狀元饼、太师饼、囊饼、杏仁酥、鸡油馍、皮破、白皮饼、蛋黄酥等。

由于类型发展趋势得过多，大家干脆也也不记了，老天津市的“津八件”按盒卖，一盒全包含，通称“八件儿”，想光买的盆友，通过夹层玻璃随意点，完事情店内拿纸一包，牛皮绳儿一扎，您交费，离开，下一位。

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不明不白，“点心”是“小点心”的一种称呼，天津人都那麼叫，以礼相待，一点情意，可上海人却避讳“小点心”二字，民国时期前，北京市卖点心的都叫“饽饽铺”而沒有叫“点心店”，乃至如今也有一些老北京人仍然避讳，这是为什么呢？

听说，这是由于旧社会的刑律上曾有“凌迟处死”这一酷刑，直至1905年4月被废止，它在中华的律例上共存有了1355年。

这说白了的“凌迟处死”也就是普通百姓说的“碎尸万段”，刑虐时要将罪犯的身上的肉一片一片割掉，听说技巧精湛的屠夫能确保割掉百八十口腔上皮细胞罪犯也有心率，流传明代大太监刘瑾被割了四千七百刀，三天才切完。

更是由于太残酷，因此 之后有的罪犯亲属会给屠夫贿赂，求她们在斩仓以前就要罪犯咽气，免遭皮和肉之苦。屠夫们也是有高考招生儿，不露痕迹，处决前要短刀在罪犯的后心扎一下，一刀毙命，这一下就叫“小点心”。而北京市做为龙城，普通百姓当然忌讳这一不吉利称呼了。

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