秋季养生美食有哪些推荐

　　为了自己的身体健康，不少人都开始注重日常的养生，而在很多人的印象中饮食养生就是要吃很难吃的五谷杂粮中医草药等，其实有些美食也是可以有助我们日常的养生的；那么秋季养生美食有哪些推荐呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

　　秋季养生美食有哪些推荐

　　老年人秋季养生美食有哪些推荐

　　1、白菜

　　对于白菜我们并不陌生，它是我们餐桌上极为常见的一种常见蔬菜，同时专家特别提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鲜美可口，营养丰富，自古以来就有“菜中之王”的美称，这就是为什么它深受百姓欢迎的原因。

　　2、南瓜

　　南瓜中所含有的营养成分非常的丰富，同时营养价值也非常高。有研究发现嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而且在老南瓜中还含有大量钙、铁、胡萝卜素等营养物质，这些都是嫩南瓜不能比拟的。我国中医认为南瓜性温味甘，经常食用可起到补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。

　　3、莲藕

　　藕同样是我们餐桌上非常常见的一道蔬菜，莲的根称莲藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。

　　研究中发现，在莲藕中含有大量的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶等营养物质。除此之外其中的含糖量也非常的丰富，这些营养物质对于我们人体健康而言都是非常重要的。而且莲藕的食用方法很多，不管是生吃还是熟食，都能够起到清热解烦，解渴止呕的作用。

　　除此之外还可以将鲜藕压榨取汁，它清热解烦的效果更加的明显。而煮熟的藕性味甘温，适量的食用可以起到很好的健脾开胃、益血补心作用。

　　秋季有哪些养生美食与做法推荐

　　1. 泡菜锅

　　看过韩剧的人应该都会被韩剧里的美食所诱惑，在韩国菜中韩国泡菜锅是很常见。泡菜锅常以泡菜搭配豆腐，鲜五花肉等材料，风味独特，美味可口。而韩国泡菜锅中少不了的白菜，中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。接下来就跟小编一起学习下泡菜锅的做法吧！

　　◥主料：

　　泡菜100克，肉片50克，豆腐50克，金针菇适量，豆芽适量，海带适量，圆白菜适量，土豆1个。

　　◥辅料：盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱,高汤。

　　◥制作步骤：

　　1. 将泡菜和豆腐切块，五花肉切片，海带打结，洋葱切条。

　　2. 把肉片与泡菜清炒半熟，然后把炒好的泡菜肉片加上冷水再加些土豆小块一起煮开。

　　3. 待水开后放上喜欢的豆腐、金针菇、豆芽和韩式辣酱，高汤，耗油等。

　　4. 最后放入盐，调味后加上大葱完成。

　　?小编提醒：

　　可以根据自己的喜好加入其他材料，如鱼肉，虾仁等。

　　2. 葱烧牛蹄筋

　　葱烧蹄筋，具有爽口润滑，芳香绵柔的口感。而蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。葱烧牛蹄筋，有益气补虚，温中暖中等作用，实为秋季养生佳选！

　　◥主料：牛蹄筋200克，冬菇15克，红椒1只。

　　◥辅料：

　　生姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，白糖1只，蚝油5克，老抽王2克，绍酒适量，湿生粉适量，麻油适量。

　　◥制作步骤：

　　1.牛蹄筋一副。

　　2.蹄筋前部切半厘米厚片，后边的圆柱形筋切段一分为二。

　　3.蹄筋加白酒两大勺，葱姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥。

　　4.葱两根，葱白和葱叶分开。

　　5.葱白侧面划上几道刀口，两端也各划上两刀。

　　6.切少许蒜片和姜片（葱姜蒜还有香菜的比例大概为4：1：1：1）。

　　7.油温5成热先放入蒜和姜片，然后再放入葱，最后放入香菜，保持中火。

　　8.捞出葱姜蒜和香菜，把生抽30g（两大勺），老抽15g（一大勺），蚝油15g（一大勺），白糖10g，兑成碗汁备用。

　　9.锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以。

　　10.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可（火要小，不然糊了扒锅）。

　　11.倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可。

　　12.尝一下咸淡加入盐和鸡精调味，大火收汁，出锅的时候再淋上炸好的葱油即可。

　　3. 香辣兔肉

　　据《本草纲目》中记载：“兔肉辛平无毒、补中益气”；古人又 称：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔“。现代医学研究表明，兔肉较之其他畜肉，有“三高三低”的特点，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低热量、低胆固醇，兔肉含磷脂是高于胆固醇的25 倍，而磷脂是大脑的重要组成部分，可以抑制胆固醇沉积，降低冠心病和高血压病发率。所以为大家介绍一道秋季滋补养生菜——香辣兔肉，味道很好哦，而且多吃还不担心发胖，爱美的MM可以多吃一点。

　　◥主料：兔腿（4只）

　　◥辅料：

　　料酒适量，老抽5g、盐6g,葱段，姜片，桂皮适量，八角适量，大料适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒适量，冰糖适量。

　　◥制作步骤：

　　1.把兔腿切块，锅中烧水，水开后放入切好的兔肉，放上适量的葱段、姜片，煮三分钟。捞出放在盘中备用。

　　2.准备适量的桂皮、八角、大料、香叶、花椒、干辣椒、冰糖。

　　3.把炒锅烧热倒入适量的油，油烧热后放入步骤2中的调料，煸炒一小会后放入兔肉翻炒。

　　4.翻炒一会后加入热水，没过兔肉为宜，加入适量的冰糖、料酒、老抽、盐，盖上锅盖中火焖煮40分钟左右，直到汤汁收干，关火装盘即可。

　　4. 绿豆镶莲藕

　　秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时候还应当注意滋补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。秋季的养生原则应以养阴清热、润燥止渴、清心安神为主。莲藕的营养价值很高，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。绿豆有很好的清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。加上有很好补虚作用的糯米，可以缓解“苦夏”带来的身体虚弱。绿豆镶莲藕，秋季养阴清热的滋补养生菜

　　◥主料：绿豆60克、糯米60克、莲藕2节

　　◥辅料：冰糖适量

　　◥制作步骤：

　　1. 绿豆、糯米淘洗干净，加清水浸泡1小时。

　　2. 莲藕去皮，洗净。

　　5. 莲藕孔都装满，压实即可。

　　6. 切下的那部分也塞满绿豆和糯米。

　　7. 把切下的部分盖回，用牙签固定好。

　　8. 莲藕放高压锅中，加水淹没莲藕，放入冰糖。

　　9. 煮一小时后，捞出。

　　10. 不烫手后，切成薄片，摆盘即可。

　　?小编提醒：

　　1. 绿豆、糯米先用水浸泡一小时，煮的时候可以很容易煮烂。

　　2. 绿豆、糯米放莲藕孔的时候，要用筷子压实。

　　3. 一定要用牙签把藕固定好，否则里面的绿豆和糯米会出来一部分的。

　　4. 用高压锅至少一小时才可以把里面的绿豆煮烂，用一般的锅时间要更长。

　　5. 喜欢咸味的，可以用盐代替冰糖的哦。

　　5. 芋头排骨汤

　　芋头排骨汤是江南一带的汉族传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

　　◥主料： 芋头、排骨、红萝卜、玉米。

　　◥辅料：调味盐。

　　◥制作步骤：

　　1.芋头用水煮五分钟，冷却剥皮。红萝卜、玉米洗净切块备用。

　　2.排骨加水炖十分钟后，加入芋头、玉米，水开后加胡萝卜。

　　3.再炖七分钟，加盐调味。

　　4.盛出碗中，撒上葱花即可。

　　6. 白萝卜炖虾

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，白萝卜的营养很丰富，含丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体免疫功能，预防感冒，特别适合现在的季节食用，天气慢慢转凉，秋季多吃白萝卜，增有助于加抵抗力。

　　◥主料：虾仁、白萝卜。

　　◥辅料：盐、姜、蒜，葱、生抽、鸡汤、香菜。

　　◥做法步骤：

　　1、萝卜去皮 切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片。

　　2、锅热油，下少许葱姜蒜爆香，放入虾。

　　3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来。

　　4、等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐调味。

　　5、加一碗鸡汤，加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜。

　　?小编提醒：喜欢带汤汁的可以多加点鸡汤，不喜欢的则少加，根据自家的喜好吧。

　　最后，看到这么多的秋季养生美容的佳肴，是不是已经按捺不住激动的心情了呢？那就赶紧照着步骤，开始制作美食把！（风水www.azg168.cn）

　　关于适合秋季的养生美食有哪些推荐

　　1、补肺首选杏仁：萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。

　　按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。

　　《本草纲目》列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效。

　　杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用。

　　2、润燥首选莲藕：荷莲一身宝，秋藕最补人。

　　立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

　　莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

　　莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

　　3、养阴首选蜂蜜：朝朝盐水，晚晚蜜汤。

　　进入秋季，保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、糯米、花生、鲜山药、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。

　　蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。

　　4、调肠胃首选胡椒萝卜汤

　　胡椒萝卜汤，具有消食积、化痰热、下气宽中、清热解毒、温中散寒之功效。对胃寒所致的胃腑冷痛、肠呜腹泻有缓解作用，并可促使发汗，辅助治闻风寒感冒。胡椒萝卜汤是一款最好的除燥、去寒的食谱。

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