卤味推荐_卤水花生的做法介绍

　　花生在保护心血管健康方面起到很大作用，常吃花生的人也更显年轻，花生还有一个用处，就是清洁牙齿，因为喝茶而导致的茶渍，可以通过经常咀嚼花生来清除。卤味花生比炸花生热量低，担心吃花生会上火的人可以吃卤水花生。下面来看看卤水花生的做法吧。

　　卤水花生的做法：
　　材料：花生仁（生）300克、大葱10克、大蒜（白皮）40克、香油10克、酱油20克、八角2克、冰糖10克。

　　步骤：
　　1、花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出。

　　2、葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎。

　　3、锅中倒入清水约250毫升，再放入花生米，一同放入电锅中蒸熟，再继续焖20分钟，取出。

　　4、锅中倒入准备好的卤料（酱油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮开，再改用小火煮半小时左右。

　　5、盛出，淋上调料中的香油就可以了。

　　五香风味卤花生的做法：
　　材料：花生米、油、桂皮、八角、干辣椒、砂糖、盐、当归、香叶、老抽。

　　步骤：
　　1、花生用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净。香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段。

　　2、锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦，糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下。

　　3、倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁，翻匀即可。

　　卤水花生的食用禁忌：
　　花生虽好，但是肠道功能不好的人还是不要多吃，而且花生不能和螃蟹还有黄瓜同时吃，容易引起拉肚子。

　　小结：花生有延年益寿的作用，老人家在泡茶闲聊的时候，旁边总是会放点花生瓜子，卤水花生泡醋吃，还能起到润肠的作用。

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