土家族美食

　　土家族主要是生活在鄂西、以及靠近重庆和贵州等相关地点，也是一个盛产美食的地方。那么关于土家族的美食文化，你具体都了解哪些呢？土家族有哪些美食呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　土家族的很多菜系都是以酸辣为主，当地很多人都会有酸菜缸，然后来腌制酸菜，当地人基本上餐桌上都能看到酸菜。还有比如像是豆腐、豆豉、豆腐乳之类的，当地人平时都会制作一些。

　　一、土家腊肉
　　土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

　　二、张关合渣
　　合渣，一个小火锅，主材料是以黄豆渣配以少许花生渣，再加上红油猪肉辣酱等，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。在吃合渣的同时还会配有几份炒菜和最少4小碟凉菜，比如花生米、海带丝、酸萝卜/包菜丝等，这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。

　　张关合渣又名“懒豆腐”，其最大的特色就在于一个“懒”字。取新鲜黄豆磨制成汁，直接倒入锅中煮沸即可食用。因其制作简单，营养丰富，深受恩施人民的喜爱，也是恩施人饭桌上“出镜率”最高的菜品。

　　三、扣肉
　　想必恩施人都吃过吧，最简洁话形容它香而不腻。对于女孩子来说，看到这个东西肯定比较害怕其实，你真正吃过之后就会觉得。吃过了不枉此生啊。

　　四、包谷粑粑
　　“土家粽子”——恩施土家族名吃苞谷粑粑，味道微甜，不腻人，带有玉米的清香，虽然原料有糯米，但是吃起来却不糯，跟糍粑、粽子味道完全不一样，有其独特的味道。

　　五、洋芋饭
　　洋芋饭是当地人自家种植的洋芋，或者是他们日常生活中，在当地市场买的洋芋，然后种植的洋芋。当地的洋芋和其他地区的洋芋是有很大的区别的，所以当地制作的洋芋饭也是非常有当地特色。

　　小结：土家族有很多的美食，比如像是土家的腊肉、张关合渣以及扣肉、包肉粑粑，这些都是土家族的美食。这些在土家族当地餐桌上，也都是比较常见的美食，是当地的特色文化之一。

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