阿给是什么东西

　　台湾小吃街可以说是数不胜数，其中最有名的就是士林夜市，其中美味的小吃更是没有你吃不到，只有你想不到。阿给更是奇葩中的一枝花，你知道阿给是什么东西吗？本期小吃文化大全一起了解吧！

　　阿给是日文「油豆腐」，是台湾淡水镇有名的小吃之一。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。

　　阿给的由来，是源自1965年（民国54年）杨郑锦文女士所发明，起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位于淡水镇真理街上。

　　主料：方形大油豆腐、绞肉（120g）、鱼浆（120g）、虾米（适量）、冬粉（2把）

　　辅料：
　　酱油（1茶匙）、番茄酱（3茶匙）、豆瓣酱（1茶匙）、糖（1.5-2茶匙）水、（适量）

　　制作步骤：
　　1、粉丝以冷水泡软，再剪成小段，虾米泡软。
　　2、绞肉入锅炒熟，再加入虾米炒香。
　　3、加入冬粉、半杯水以及调味料。
　　4、炒匀即成内陷。
　　5、将油豆腐划开两边，以小汤匙挖出豆腐渣，留下完整豆腐皮，不用挖的太干净哦！
　　6、把粉丝内陷塞进去。
　　7、用鱼浆封口，入锅蒸熟。
　　8、现在做淋酱汁：把配料放入锅中煮开。
　　9、加入玉米粉水勾芡。
　　10、取出蒸好的阿给
　　11、将阿给剪开再淋上酱汁。还等什么？开吃！

　　【结束语】阿给是台湾美食，对于小编这种从小在厦门长大的孩子来说，台湾的小吃也是可以经常吃到的，不过自己制作倒是很困难的。阿给是很考验厨师功夫的一道小吃。

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