大年正月初七为什么要吃七样菜

　　如果细心观察我们就会发现，在广东的一些地区，会有七样菜的套餐出售，因为老板都帮我们调配好了，买回去也方便烹饪。七样菜也叫“七菜羹”，是一种非常特殊的食物，只有在大年初七的时候可以普遍见到，这当中有什么来由呢，下面就一起来看看。

　　正月初七为什么要吃七样菜
　　在中国传统习俗中，年初七是人的生日，每个人都要过“人日”，因此要以七种蔬菜，煮成七菜羹。也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，大家一起吃。在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年会大丰收。在这天吃了七样菜，也代表新年已告一段落，正月初八应该重新打起精神，开始努力奋斗了。
　　这一天流行吃什么食物
　　传说在古代，到了初七这天，除了吃“七菜羹”，还会吃“及第粥”与面线等象征吉祥如意，步步高升的食物。“及第粥”的主要材料是猪润（猪肝和猪肠）)，润者，富润之意。而“肠”音与“长”相同，也就是长生富贵之意。大家都希望通过庆祝人日，能够富润长寿。
　　还有哪些饮食文化
　　在北方家家户户会一大早起来吃饺子，讲究现包先吃，因为寓意“捏老鼠嘴”，把不好的东西消灭。有些地区会吃小豆腐，据说这种食物很像老鼠脑，也是代表把不详的东西抹掉的意思。南方则会吃面条，尤其是有老人的家庭会吃长寿面，希冀大家都健康长寿，而且面条很顺滑，象征着未来日子平安顺利。在外的游子也会煮上一碗，表达了对家乡的思念之情。还有在人日“补天穿”的习俗，因为人日多阴，好像天穿了洞，要帮它补一补，以免大雨成灾，于是以年糕祭神，叫做补天，之后人们就会吃年糕了。

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