酒味浓烈

　　伏特加：
　　伏特加酒（VODKA）以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

　　虽然现在大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。

　　伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

　　伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。

　　历史上的6次对伏特加酒的垄断都没有让伏特加酒消失，人们并没有改掉酗酒的习惯，反而躲在家里酿造伏特加酒。其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。酒可以催化一些情感，使得更具感情色彩。

　　伏特加酒是待客佳品。俄罗斯人会拿出盐和面包来迎接贵宾，也会在就餐时用伏特加酒来招待客人。他们极少劝酒，让客人按自己的喜好随意饮用，家中有多少酒就可以喝多少酒。

　　俄罗斯人的这份热情让客人感到十分的温暖，而俄罗斯民族的好客、慷慨也很好地表现了出来。俄罗斯人崇尚集体主义，他们喜欢聚集起来，开怀畅饮。对于这一点，也体现了俄罗斯人团结的一面，当国家受到侵略时，他们总是团结起来英勇地保卫自己的家园。

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