为什么是头伏饺子二伏面

农村有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，我国历史上关于伏日吃面这一习俗，据史料记载，三国时期就已开始了，很多人还不知道，那么一起来看看为什么是头伏饺子二伏面？由来是什么？为什么是头伏饺子二伏面？——头伏吃饺子

在北方有着头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。

头伏之所以要吃饺子，和过去人们的生活有关系，入伏前一个月的时间，刚收割小麦，家里的面粉比较充足，此时吃饺子改善一下生活。再者夏季人的胃口往往不好，而吃点开胃的饺子，可以解馋。一碗热乎乎的饺子，能发发汗，可以祛除盛夏“毒火”，减少体力的消耗。

在制作饺子的时候，可以选择肉馅的，不过素馅的更好一点，菌菇、莴笋等做成的馅料，口味更为清淡一些，吃起来却比较香。尽量是清淡一点，伏天的时候更为适合。——二伏吃面

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这应该是迷信说法。二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。六月吃汤面，发汗可以驱病，还是有科学道理的。

伏里还可以吃“炒面”，所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天。人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏饺子而二伏面的由来面条在中国，有着悠久的历史，东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

头伏饺子二伏面便是大家经常会念叨的，在伏天的时候，不少人还会按照这个说法去吃。三伏天吃对了，身体会更为健康，减少疾病入侵。

头伏饺子二伏面，这是一个非常有科学道理的俗语，也是经过了民间验证的，大家可在伏天的时候，根据身体的情况来选择。饺子、面条都是非常有营养的食物。以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好收完麦子，吃饺子就是改善生活了，吃热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。三伏吃饼和鸡蛋可以补充营养，一方面也是要送走伏天的意思。

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