贵州冬至吃狗肉

　　冬至日是太阳直射点北返的转折点，自冬至起太阳照射高度回升，冬至标志着太阳光直射重新进入新的循环、白昼逐日增长，古人也把冬至看作“大吉之日”，所以民间都有过冬至的风俗。据说，贵州人会在冬至时节吃狗肉。那么，接下来就让我们来了解一下吧。

　　贵州冬至吃狗肉

　　冬至过后天气进入最冷时期，民间至今有冬至进补的习俗。现在北方、贵州等地区，人们纷纷在冬至这天选择吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说。

　　贵州人冬至吃啥

　　贵州冬至吃：羊肉粉、盘江狗肉、喝糯米甜酒、腌腊肉、绿豆粉等。具体如下：

　　羊肉粉。

　　羊肉美食又岂是只有羊肉粉一种，牛羊肉火锅、羊肉药膳、羊肉汤锅、烤羊腿、燎原全羊火锅、自助涮羊肉等。贵州各地大街小巷随处可见羊肉美食店家。但贵州知名度较高的羊肉美食还得是羊肉粉。

　　盘江狗肉。

　　冬至吃狗肉的习俗是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此，在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。另外，民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说。

　　喝糯米甜酒。

　　糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，口感醇甜。糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多种营养成份。苗族同胞常用来酿造米酒，在重要的节日用来接待贵客，营造节日气氛。

　　腌腊肉。

　　贵州少数民族地方每逢寒冬腊月，即“小雪”、“冬至”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉，分割成块它制作成腊肉保存下来，为了过节有肉吃，客人来做客又有肉招待。土家族也不例外在冬季腌制腊肉以迎接新年。

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