粥的绝佳搭配

　　说起咸鸭蛋，那在中国是十分受欢迎的，蛋黄松沙可口，十分的美味，特别是配上白米粥，那叫一个好吃。众所周知咸鸭蛋是腌制的，但它的营养价值也是十分高的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　吃咸鸭蛋的好处
　　1、治疗齿痛
　　鸭蛋还有治疗齿痛的功效，平时可以多吃。

　　2、能补钙和铁
　　鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
　　在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。
　　随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

　　3、滋阴养肾
　　鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。

　　4、清肺火、降阴火
　　中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　5、补肾益精、解毒治痘
　　鸭蛋具有补肝肾、益精气的作用。

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