火鸡脖子能吃吗

　　火鸡是西方感恩节的传统食物之一，是每逢感恩节时西方家家户户都要准备的美食。鲜嫩喷香的火鸡肉、浓郁的酱汁，想想就令人流口水。不过有人曾疑问过，火鸡脖子能不能吃？让我们来了解一下。

　　火鸡脖子，即是火鸡的脖颈部分，现在有些人喜欢用它来做菜，但也有人说它有毒，那么火鸡脖子到底能吃吗？有种说法是，鸡脖子内有淋巴腺，吃了有可能致癌，或因激素摄入过多而引发其他疾病，故而很少人食用。

　　另有人说，在感恩节必吃火鸡的美国，人们对火鸡脖子是不吃的，即使真的要加工成食品，也需要经过160摄氏度的高温加工后才可以食用，而普通家庭的烹饪工具，温度能达到160摄氏度的还是比较少的，条件难达到，吃的人也就不多了。而在我国，一般家庭吃火鸡，也多会避开脖子这块的鸡肉，大多是买的火鸡腿肉进行烹饪食用，而如果真的要吃鸡脖子，则一定记得应在烹饪前，把鸡脖子里的淋巴腺摘掉。

　　常见的烹饪火鸡脖子的做法，是炖火鸡脖子。注意火鸡脖子下锅前要摘除淋巴腺，用开水烫过、去腥味。将火鸡脖子飞水，放入炖料炖一小时，常用花椒、大料、桂皮、姜、酱油、红酒、糖、枸杞等，如有大枣也可以放，等炖熟以后放盐，调料要酌量，也可以买现成的炖料包。在肉快熟的时候，放入胡萝卜块，加一点盐炖10分钟，再把生菜叶洗干净，放入汤锅内，汤滚以后捞出来摆盘可以吃了。

　　结束语：火鸡脖子含有火鸡的淋巴腺，吃多了可能摄入过量激素，引发人体疾病，所以一般不建议多吃，真要吃的话也要摘除淋巴腺，再以高温过水加工处理，这样才能吃得更安全安心。

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