民间保健饮料

　　一年一度的端午节到来时，赛龙舟、沐兰汤、插艾草等传统节庆活动在各地如火如荼地开展，美味的粽子、油亮亮的咸鸭蛋、浓厚的雄黄酒，各种应景的食物深受人们欢迎，而在千年古县浙江松阳，还有一个独特的制作饮用“端午茶”的习俗，今天的传统节日就为你介绍。

　　在松阳当地，自古就有“喝了端午茶、百病都走远”的说法，所谓端午茶，是以藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、鱼腥草等配制而成的养生饮品，既可以当做日常饮料，也可防病治病。在古代，松阳多为山区，交通条件差，如果遇病请郎中更是不便，为此，松阳先民通过长期积累，采集草药来防病，因此，百益无一害的端午茶成了包治百病的“万能茶”，是当地民间夏日必备的保健饮料。

　　相传，唐景龙年间，唐道教名士、括苍山仙人叶法善游历名山大川。一路上不断听闻浙南一带遭遇瘟疫，松阳染者很多，于是他立即返回故乡，召集众道士采制卯山仙茶，以卯山泉水煮泡，然后倒入大缸、木桶中施茶给百姓，百姓饮用了仙茶，瘟疫竟就慢慢平息下来了。

　　叶法善因此被松阳人奉为济世救俗的“叶天师”，这种能治病消灾的茶也就演变成了端午茶，法善施茶的故事也流传至今，当地甚至连用大缸、木桶施茶的乡俗也沿袭下来。早年，松阳各处驿站、凉亭、寺观都置大木桶、大缸，泡上整缸整桶的午茶，让行人客商自取饮用，以解夏日之酷暑。

　　松阳人采集制作端午茶十分讲究，在采集过程中，习惯性地搭配一些既有药用功能，又甘醇清香的草药，使配制出的端午茶更清香可口，配方中常见石菖蒲、山苍柴、坚七柴、山木通、食凉撑、倒妞刺、鱼腥草、鸭掌柴等中药材，还有黄生芩、马蓼晓、樟树叶、金珠莲、水桐子、黄栀根、地风蓬、牛舌草、墙络、陈骨皮、铁火叉、野棉花、桂皮、艾叶、麦冬等中草药。

　　而端午茶的制作也十分严格，从草药清洗开始，对采集的草药先进行分类净洗，还规定要利用端午正午时洁净的山坑水或饮用水，因为千百年来，百姓一直把午时水当作“神水”看待。传说以午时水洗过的草药制成端午茶，对防治百病更具神效；然后将洗净处理后的草药稍晾干，用柴刀剁成1—2厘米长的小段，在锅里略经炒制，再晒干或者切后直接晒干就成为松阳端午茶。

　　当地老中医指出，松阳端午茶的形成，是一个不断探索、逐渐完善的过程。它从初期偏重于辟邪驱魔走向防病养生，从比较单调的草药配方，走向多功能、多药物的系统配伍，松阳端午茶功效其一是辟邪解毒；其二是防治中暑，其三是祛湿散风，其四是清热消炎，其五是解渴提神，其六是祛积消食。

　　如今的松阳端午茶，已经从家庭日常的保健饮料走进了酒店、茶馆等高档场所，成为了真正的知名凉茶，是号称“丽水王老吉”的当地特产，并入选省级非物质文化遗产。

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