长春特色小吃鸡汤豆腐串

　　煮鸡汤的时候，我们里面都喜欢放入香菇或者人参，香味会飘得很远，鸡汤不仅可以直接喝，还能当作底料，加进不同的食材，就会有不同的味道。鸡汤豆腐串是吉林特色小吃，这道小吃是怎么做的，哪些店的鸡汤豆腐串最好吃呢？一起来看看吧。

　　鸡汤豆腐串确切地说属于回族小吃，在吉林比较盛兴，简单的说，就是把豆皮用牙签串起来，吃的时候刷上一些辣椒酱，放到碗里，把牙签抽起来，上面放上芫荽和酱醋等调料，最后把鸡汤淋上去，就好了。

　　鸡汤豆腐串的做法：
　　材料：干豆腐一张（约300克）、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜、大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量。

　　步骤：
　　1、干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个。

　　2、鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段。

　　3、锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火。

　　4、待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火。

　　5、放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。

　　6、食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

　　长春好吃的鸡汤豆腐串店：
　　1、老长春鸡汤豆腐串
　　地址：桂林路建设银行对面

　　2、胖姐鸡汤豆腐串老味道炒粉
　　地址：桂林路508号魔逸谷对面（魔逸谷）

　　3、福义德道口烧鸡
　　地址：重庆路721号（亚泰富苑对面）

　　4、老韩头清真食品（欧亚商都店）
　　地址：工农大路与红旗街交汇，工农大路14号（欧亚商都店内）

　　5、长春壹绝炒粉
　　亚泰北大街与东天光路交汇处

　　小结：喝一碗鸡汤，胃里会特别暖和，鸡汤会有一点油，加上一份豆干，就可以解一解油，而且经过鸡汤浸泡的豆皮特别有味道，两者是完美的绝配。

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