蚂蚁上树是啥特色菜

四川菜做为我国汉人传统式的四大菜系之一、我国八大菜系之一。以家常小炒为主导，取样多见日常千味，其特性取决于红味注重麻、辣、香，白味咸香中仍带点中辣。如今大家就讨论一下四川菜文化艺术中的一道特色美食“蚂蚁上树”。

蚂蚁上树是四川一道特色美食，原材料中沒有小蚂蚁，无需担心。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，原材料主要是粉絲、肉碎，四川口味自然少免不了朝天椒，吃时肉碎粘着粉絲，就如小蚂蚁一样，但十分有味道。

菜肴特点：
鲜嫩可口

适合群体：
虚寒体质的人、奶水不够的女士适合。

服用避讳：
孕妇忌食，身患眼病者不适合多食。

关键作用：
抑菌养肝、清除病症、推动胃肠道肠蠕动、推动人体骨骼牙的生长发育。

制做步骤：
1。先用温开水将粉絲泡软清洗，

2。猪瘦肉清洗剁碎肉沫，

3。葱清洗鲜切花，

4。锅内加点油，烧开后添加肉沫，放进少量郫县豆瓣酱炒干肉沫，再添加粉絲炒匀，加入米酒、生抽、白砂糖、盐和鸡精炒匀后就可以。

制做重要此菜要速炒，时间长了粉絲非常容易黏连，危害菜式口味。

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