喜辣者不可以错过了的口味蛇

我国是一个特色美食的帝国，有十分多的人间美味等你去品味，我国由于地域辽阔，房地产也是十分丰富多彩，那样才铸就了在我国的美食的源远流长，而每一个地域的口感也是不尽相同的，你了解喜辣的口味蛇是如何的吗？当期美食文化给你揭密。

口味蛇是湖南传统式的汉人特色美食，归属于湘特色菜。此菜采用高蛋白食物，低热量，肉质地鲜嫩的当地蛇作原材料，配置以鲜、香、辣为关键特点的口感。吃蛇的碳水化合物成分很低，对预防动脉硬化有一定的功效。吃蛇材质细致、味道美味，并且还颇具很高的营养成分，是备受大家钟爱的人间美味。

“秋风瑟瑟，三蛇肥”。秋风送爽，蛇为冬眠期蓄足了营养成分，这时最肥最壮，也更为滋补养生。这也是吃蛇的大好时候。在长沙市尺寸餐饮店，大多数有蛇食：口味蛇、辣椒焖蛇、姜辣蛇、独门蛇、麻辣干锅带皮蛇……蛇食，已变成新湖南菜必不可少的口味主人公。

但在十几年前，湖南菜针对蛇食避之不及。大家都知道，广东人吃蛇有传统式。《清稗类钞》记：“粤人嗜食蛇，谓无论何蛇，皆可佐餐。”《本草纲目》记述：“南人嗜蛇。”实际上，除开广东省，或许再找不到一个地区，有长沙人那样喜爱吃蛇的了。现如今长沙市做蛇最著名的是“金太阳”，其老总张筱铃详细介绍，大家吃的蛇大部分是野生蛇，迄今还没人取得成功繁育蛇种，说白了人力养蛇，事实上仅仅“圈蛇”，把郊外的蛇捉到饲养———建院墙围个山上，不更改山坡地的当然生态环境保护，让蛇在这方面城池日常生活；并且院墙得是弧型的，不可有两堵墙的折边，不然，蛇顺着折边，头与尾在两墙中间一搭一搭就爬出来院墙了。湖南省当地的蛇是需求量很高的，广州餐饮耗费的蛇，一大半是以广州增槎路那中国较大 的野生动植物散聚地运回来的。进到餐饮店的，大部分是花蛇、乌蛇、臭蛇（又叫大王蛇）这三种无毒蛇。

两年前，曾经的我就长沙人做蛇菜的烹制史求教过湖南菜高手许菊云，许高手跟我说：长沙市的“老领导班子”不要吃蛇，传统式湖南菜并没有用蛇作原材料的菜。上世纪八九十年代有道在线叫“花开富贵”的菜——清炖蛇和鸡，是由粤菜馆移殖而成。那时大菜，只在高端酒席上才有。

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