黔菜中最具特点的特色小吃是啥

贵州小吃归属于黔菜文化艺术的关键构成部分，在贵州省的街头巷尾你到处都能够看到各色各样贵州小吃的影子。黔菜结合了多中华民族多特色菜的精粹，另外又具备本身的特点，归属于我国与众不同的口味派系。黔菜文化艺术中的贵州小吃也是一绝，接下去就要我们一起来看一下下边这种最具特点的贵州小吃吧。

一、肠旺面
清同治年间即在贵阳市发售。清末，有贵阳人苏德胜改善品质，以面、猪肠、血豆腐、肉燥为关键原材料，配上辅材20多种多样，细致实际操作。遂发展趋势之名特色小吃，效仿者有“学忠面店”、“庆和园”、“逸贤村”等餐饮店。至释放前夜（40年代），肠旺面馆慢慢遍及贵阳市街头巷尾。已经变成遍布跨省的特色小吃。其特性：红而更辣、油而不腻、脆而不生。

二、丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳市街边最普遍的特色小吃，其颇似产屋子里初生儿被裹在“抱被”中，因此而出名。伴随着旅游业发展的发展趋势，现又被称作素春卷，此名更雅。丝娃娃为直徑2寸尺寸的圆形片，裹着少量粉絲、黄豆芽、莴笋丝、海带、萝卜条及其油酥黄豆等。吃时要勺子浇上由生抽、食用醋、朝天椒、小香葱、鸡精等配置而成的调味品，外软里脆，香辣爽口，别有一番口味。具备荤菜脆爽、香辣可口、健脾开胃健脾胃的特性。

三、羊肉粉
羊肉粉是贵阳市十分普及化的早餐小吃，尤其是花溪牛肉粉已变成备受众多老百姓钟爱的特色小吃知名品牌，具备汤味醇正、辣烫鲜美的特性，现阶段该知名品牌已引向全国各地好几个省份。

四、豆腐圆子
传说故事清同治十三年清廷大操大办“皇会”，同城禁屠数日，不能食荤时有雷姓水豆腐小作坊，以水豆腐制成园区，用菜籽油炸好售卖，很火爆，扬名京都。经贵阳市几辈改善后，炸成的水豆腐园区内瓤质嫩如雪，铺满一点“蜂窝状”，颜色褐黄、外酥内嫩、麻辣可口，变成贵阳市老百姓钟爱的特色小吃之一。

五、恋爱豆腐果
据记述，解放初期彭家桥附近有一对年过半百的张金丰夫妻，在菜园里搭了数间茅草屋，做为生产制造“烤豆腐果”场所，在这儿搞好的烤豆腐果取得其他地方设摊和走街串巷。抗日战事暴发，日军对贵阳市轰炸刚开始后，这几家茅草屋变成避轰炸的场地，车水马龙，十分繁华。张金丰夫妻由于轰炸都不在街上做生意，她们发觉躲报警的人通常肚子里挨饿，又没法回家了用餐，就将这几家小作坊辟成店面，向躲报警的人售卖烤豆腐果。因为烤豆腐果速度更快，吃起來简易，价格低，又能果腹，迅速就打开了销售市场。

一般人吃豆腐果通常是解馋解饿或果腹，吃完了便走。但一些恋爱中的青年人男孩和女孩，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，少食多餐，谈古论今，一坐便是大半天。也有一些青年人，也常常在这里欢聚，慢慢说起谈恋爱来。李家店面变成打情骂俏的场地，一时变成街谈巷议的美谈。

抗日战争完毕后，吃恋爱豆腐果的人仍与日俱增，张氏夫妻果断就把烤豆腐果更名为“恋爱豆腐果”。这一烂漫情怀迅速危害到全贵阳市的年轻人，她们竞相前去品味。迄今外焦里嫩内嫩、咸辣滑爽、满嘴色香味美恋爱豆腐果仍被贵阳市的年轻人和往日的异地顾客所偏爱。

六、辣椒油米豆腐
采用贵阳市当地稻米作原材料制做而成。曾获全国各地第一届“特色美食小吃”头衔。其特点为颜色洪亮、麻辣爽口、清爽。

七、黄粑
黄粑是一款拥有 近百年历史时间的特色小吃，撕掉翠绿色粽叶，便觉糯香四溢、咬上来也是柔软筋道，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等吃法，嚼在口中会出现外酥内糯的觉得，回味无穷长久，是老少两相宜的大家食品类。其特性是颜色黄润、美味可口、粑糯绵软。

八、红豆沙窝
在糯米糍粑中放进红豆馅，用食油烹炸而成，具备颜色金黄色、外酥内软、糯香可口的特性。陷料咸香，老少咸宜。

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