云南小吃：云南过桥米线的来历

云南过桥米线是云南省地域独有的汉人特色小吃，始于蒙自地域。云南过桥米线汤是用棒骨、母鸡、云南省宣威火腿经长期熬煮而成的。香气扑面而来，意犹未尽。跟随我一起来了解一下云南过桥米线的来历吧。掌握我国美食文化中的另一笔精神财富。

云南过桥米线的传说故事实际上有很多版本号，但大伙儿广为人知的版本号是这一：云南过桥米线现有一百多年的历史时间。流传，清代时滇南蒙自市城边有一湖心海岛，一个书生到海岛阅读，书生贤淑勤快的小娘子经常弄了他喜欢的过桥米线送去给他们当饭，但等外出来到海岛时，过桥米线已不热了。

之后一次不经意送老母鸡汤的情况下，秀才娘子发觉老母鸡汤上遮盖着很厚那层猪板油如同盖子一样，能够让汤维持溫度，假如把调料和过桥米线等吃时再放，还能更为可口。因此她先把肥鸡、筒骨等熟好白汤，上覆厚厚的猪板油；过桥米线在家里烫好，而许多调料切得薄薄到海岛完用滚油烫熟，以后添加过桥米线，鲜美爽滑。此方法一经传出，大家竞相效仿，由于到海岛要过一座桥，也为纪念这名贤妻良母，后人就把它称为“云南过桥米线”。

云南过桥米线已被纳入非遗文化财产。2008年5月9日由昆明市政协政法委副书记现任主席张建伟招待到访的文史类委员会及文史类权威专家，观点集中化在昆明建城上千年至今非遗文化财产的承传与维护上，从招待当场获知，云南过桥米线早已纳入昆明关键的非遗文化财产，它是昆明第一个纳入非遗文化财产的经济类新项目。

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