内蒙古自治区十大土特产：乌珠穆沁牛肉

坚信大伙儿与我一样，提到牛肉便会想起热腾腾的狗肉火锅，针对吃客而言，重中之重自然是特色美食了。假如你去内蒙古旅游，可干万不容错过肉质地肥嫩细嫩的乌珠穆沁牛肉。接下去我们一起和城市形象一起来看一下内蒙古特产“乌珠穆沁牛肉”特点之处。

乌珠穆沁牛肉
乌珠穆沁羊产自内蒙古锡林郭勒盟东部地区乌珠穆沁大草原，故为此而出名。关键遍布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，及其紧邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗一部分地域。乌珠穆沁羊属肉脂兼有短尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羊羔生产制造生长发育快而着称。乌珠穆沁羊是在本地特殊的当然气侯和生产过程下，历经长期性的当然和人工选择而慢慢培育的。

外观设计特点
乌珠穆沁羊身体素质牢固，体能大。头中等水平尺寸，额略宽，鼻梁骨微突起。大公羊大多数无角，极少数有角，奶羊多无角。胸宽深，肋巴骨开业优良，胸深贴近体高的1/2，背腰宽平，后躯生长发育优良。全身肌肉丰腴，构造均匀。四肢粗大，有小脂尾。背毛以黑头羊占多数，约占6.2%，全身上下白者约占10%，体躯花型者约11%。

生产制造特性
乌珠穆沁羊的喂养管理方法极其粗放型，长年放养，没补饲，仅仅在雪大不可以放养时稍稍补草。乌珠穆沁羊成长发育较快，2.5～3月龄公、母羊羔均值休重为29.5和24.9KG；6个月龄的公、母羔均值达40和36KG，成年人大公羊60～70KG，成年人奶羊56～62KG，均值玉体重17.90KG，屠宰率50%，均值净肉重11.80公斤，净肉率为33%；乌珠穆沁牛肉水分成分低，饱含钙、铁、磷等矿物，肌原纤维和肌肉组织间人体脂肪沉定充足。产仔率仅为100%。 乌珠穆沁羊适合长年放养喂养，具备增膘快、堆积人体脂肪工作能力强、产肉率大、发情早等特点，适合运用青饲料生长发育旺期，进行放养肥育或有方案的肥羔生产制造。另外，乌珠穆沁羊也是做非纯种繁殖试管移植的优良蛋白激酶羊，子孙后代羊羔身体素质牢固抗病性工作能力强，适应能力不错。

乌珠穆沁牛肉口味特点
具备香气浓厚的特性，肉质地细嫩、食之可口。经剖析，乌珠穆沁牛肉中水分成分较一般的牛肉低，干物质的成分显著高过一般牛肉。成年人羊干物质的成分达到56.19%，比一般牛肉高9.06%；磷酸的成分很高，成年人羊为13.32mg/100克；身体必不可少的几类碳水化合物成分也很高，第一约束性碳水化合物磷酸氢钙的成分很高，成年人羊为6.59mg/100mg。

产品品质操纵
乌珠穆沁羊生产制造务必合乎GB3822-83规范。肉羊宰杀检验检疫务必依照财政部NY467-2001《畜禽屠宰卫生检疫规范》搞好宰前检验检疫、宰后检测及检验检疫检测后处理工艺。牛肉商品食品卫生标准务必合乎国家质检局GB2723《鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准》和GB2709《冻羊肉卫生标准》。商品生产制造、市场销售务必遵照《农产品质量安全法》、《动物防疫法》等有关相关法律法规。

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