叙述：全国各地都知名的周村烧饼的由来

中国传统文化是源远流长的，一个字拥有 不一样的字读音甚至是不一样的含意这就是文本上的源远流长。一样是一块油酥烧饼，在不一样的地区能够制成很多不一样的美味可口，这就是饮食搭配上边的源远流长。

那麼，当期小吃文化全集一起了解一下周村烧饼的由来。

周村烧饼是我国山东淄博的一种传统美食，因产自山东淄博市周村区而而出名，是山东着名汉人特色美食之一。周村烧饼制做有悠久的历史，现有一千八百多年的历史时间，相传为一位叫郭云龙的老先生在一种椭圆形厚油酥烧饼基本上研制而成。

其外观设计圆而微黄，正脸集齐白芝麻仁，反面酥孔列举，薄似杨叶，松脆出现异常。通道一嚼即碎，香满嘴腹，若错手落地式，则会皆成残片，别名“瓜拉叶片油酥烧饼”。周村烧饼以传统手工艺精密制做而成，为纯手工制作产品，有“酥、香、薄、脆”四大特性，颇具营养成分，老少咸宜。饱经加工工艺更新改造，已经是闻名中外、众所周知、备受世界各地顾客钟爱的传统美食。

周村烧饼来源于汉朝的“胡饼”，汉末刘熙在《释名》一书里表述为“饼，并也。溲面使合拼也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻籽着上也”。溲，便是泡浸、揉面的含意；“大漫沍”指样子大而整平；胡麻籽，是一种植物的种子，饱含高品质，《汉语大词典》表述为：“胡麻籽，即白芝麻，流传马援得其种于塞北，故称。”

因而，从原材料上看，胡饼便是覆以白芝麻的混沌皮，这与如今的油酥烧饼是一样的。明代中期，周村区就是辐射源附近的商《释名》一书里表述为“饼，并也。溲面使合拼也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻籽着上也”。溲，便是泡浸、揉面的含意；“大漫沍”指样子大而整平；胡麻籽，是一种植物的种子，饱含高品质。

《汉语大词典》表述为：“胡麻籽，即白芝麻，流传马援得其种于西埠名镇，商贾云集。那时候代步工具不发展，生意人们长期在外面，为使食品类便于储存和带上，本地餐饮店户的老师傅们从本地用鏊子烙制的民俗食品类“煎饼果子”上遭受启迪，取其薄、香、脆的特性，选用塞北人制做胡饼时上贴烤制的加工工艺，造就出了广为流传的“周村区大酥油酥烧饼”，此即周村烧饼的原型。

大概在明代中期，周村区贾同乡会集，美味小吃应时而变，一种上贴烤制胡饼（原油酥烧饼的一种）的“胡饼炉”传到周村区。餐饮店的户的老师傅听取意见焦饼薄、香、脆的特性，选用上贴烤制胡饼的方式，研制出广为流传的大酥油酥烧饼。它形圆而薄，正脸集齐麻仁，反面部铺满酥孔，被别人喻之为白杨树干叶，若错手落地式，则会皆成碎饼。油酥烧饼有咸、甜二味，可久藏而不霉变。1880年后，“汇聚斋”油酥烧饼老字号，最先开启包装纸盒，承袭迄今。

【结语】油酥烧饼也是拥有 很悠久的历史的，古时候的街头巷尾上，卖着油酥烧饼的小摊贩不在少数。以前的胡饼便是油酥烧饼，你是不是涨知识了呢？那么美味可口的特色小吃，你记牢它的由来了没有？

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