不一样的新鲜水果制成菜：云南省泡梨

梨这类止咳化痰化痰的水果，是大家的钟爱，特别是在干咳的情况下来一碗冰糖雪梨水最好不过。
来过云南省的盆友想来都尝到本地土特产“云南省泡梨”吧。但它也不是全年度都是有的。
对美食文化很感兴趣的你，如今让我们一起来掌握云南特产“泡梨”来历吧！

作法
把梨泡在放了盐等调料的水里，味进梨肉后取下来吃，这类梨称之为泡梨。用于泡的梨大多数小而涩，泡后不仅毫无苦涩味，还十分爽口，又健脾开胃润肺止咳，此方法当然很好。泡梨放到盆或坛里时，因梨小皮乌，看见是不容易让为之动容的，并且闻着味并不太好，据不容易吃此梨的尊称：有异味，因此 敢吃泡梨的大多数是自特色小吃来或尤其喜爱尝新的人。
用刀子皮削开，在乌皮的相映下，那瓜瓤愈发嫩白细致。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鮮梨有过之而无不及，令人爱极，尤其是加了夏枯草泡起来的梨，每一块瓜瓤進口都是有股回甜的有滋有味，吃了一只梨还想再吃一只，又因泡梨小，一次吃三四只全没什么问题。

历史时间
之前曾是新年季节才可以品尝到的好产品。
两年后，昆明市光明大街上拥有售卖个旧泡梨的摊位，并且从9月中下旬出現，一直卖去隔年的五、六月。
九月发售的是黄梨与火堆梨，因泡浸方式同样，味也类似，但是黄梨的肉质地稍为粗些。来到十月，小小胡芦梨发售，这就要人爱不绝了，连皮也无需削，一口咬下来，幸福的滋味好得令人只为有着这坛中所有的梨，因此每一次买胡芦梨一直会因为贪婪而买多。但是担心，拎回家了后，用清小水泡着可放置好点天，也但是便是皮更乌，味更浓些，有滋有味并不会改变。一次误听人言，说可放进电冰箱，怎么知道从电冰箱取出来的时候已全并不是当时的好味道，要我极其郁闷。
在街上沒有泡梨的那几个月里，见商场有一种成袋的，初吃时味非常好，之后又买的一袋竟让喉部尘烟薰。泡梨发售后，与发货人说及这事，她讲：“那时用香灰崔熟的，因此 口味不太好。”因此再也不会买了成袋泡梨。

作用
生津止渴、润肺、清热解毒、止咳化痰等作用，适用热症伤津烦渴、消渴症、风热咳嗽、痰热惊狂、噎膈、口干声哑、眼赤肿疼、消化不好。梨外果皮：净心、润肺止咳、下火、生津止渴、滋肾、滋阴作用。根、枝干、花有润肺止咳、祛痰清热解毒、祛毒之作用。梨籽：梨籽带有木质纤维素，是一种不能溶化学纤维，能在肠道中融解，产生像胶原纤维的塑料薄膜，能在肠道中与碳水化合物融合而清除。梨带有硼能够防止女性骨质疏松。硼充裕时，记忆能力、专注力、思维敏锐性会提升 。

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