福建莆田卤面的做法

我之前常吃卤面，但是吃的是漳州卤面，一碗卤面加五香，5块钱就解决了，既划算又能吃饱了。一开始莆田卤面有听过没有吃过，有一次去盆友那吃完一次，浓厚的料汁，丰富多彩的原材料，很合我的口感，就是这样变成它的忠诚拥护者，基础每周都吃上几回。当期的福建菜文化艺术，我教你怎么制作莆田卤面。

食物：
鲜面条500g，五花肉200g，花蛤200g，海蛎100克

辅材：
油适当、盐适量、香油适当、陈酒适当、味精适当、小油菜适当、莴笋适当、红菇适当、鲜虾适当、瑶柱适当、蛏干适当

流程：
1、准备好全部的原材料。
2、锅中给油爆锅海棠肉。
3、然后放莴笋、红菇、蛏干、鲜虾、瑶柱一起煸炒。
4、随后再放油菜子杆煸炒，加少量盐。
5、再放适当的冷水煮沸。
6、水开后放海蛎和花蛤。
7、再把鲜面条伸开放下去，先无需动他，等水开落用筷子伸开就可以。
8、最终放青青菜叶煮到料汁粘稠就可以。
9、随后就可以服用了。

闽菜文化 莆田卤面

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