魔芋的功效与作用
魔芋又叫做蒟蒻,是我们日常生活中十分常见的食物之一,有着很长的栽培历史,至今已经有两千多年了。它能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用,十分受人喜爱,从中国传去日本也是大受欢迎。本期的健康饮食文化,为你解析。
魔芋的功效与作用
1、排毒通便
魔芋性寒,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,清除肠内的脂肪堆积,使有毒物质排出体外,润肠通便,排毒洁胃。
2、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇,从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类,直接进入小肠,在小肠内抑制糖类吸收,有效降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。
3、抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美称,它含有一种凝胶样的化学物质,具有抗癌防癌的神奇魔力,这种凝胶物质进入人体后,可形成半透明魔衣,附着于肠壁上,阻碍各种有害物质,起到抗癌防癌的功效。
4、保鲜防菌
魔芋中含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉配上其他原料的食品,魔芋可在食品表面形成抗菌膜,防止细菌污染,延长储存时间,起到保鲜防菌的作用。
5、降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
6、活血化瘀缓解疼痛
魔芋有保温的作用,性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。古代的民间疗法中,就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在患处可以缓解疼痛。
吃魔芋的禁忌
1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人,每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食。
4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。
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