传统小吃有哪些

　　中国疆土辽阔，在中国的各地都有许多的美丽的风景和诱人的美食，在中国各地的传统美食有很多，每一种都是色香味俱全的，吸引着很多的外地游客。一起看看中国小吃文化之传统小吃介绍吧。

　　一、湘味小吃
　　推荐1：臭豆腐
　　闻起来臭，但吃起来香！外焦微脆、内软味鲜。

　　推荐2：烤鱿鱼串
　　好的烤鱿鱼，吃起来真是嫩中带脆，口感十足，而表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，味道好极了，微咸微辣，还有一些说不出的好滋味。

　　推荐3：麻辣小龙虾
　　湖南的特色小吃，以小龙虾制成，色泽洪亮，口感香辣鲜浓，已经成为人们夏夜消暑啤酒摊上的经典小吃。

　　二、沙县小吃
　　推荐1：扁肉（馄饨）
　　扁肉一定要皮儿薄馅儿香，皮要薄到什么程度呢？就是煮好的时候，卖相如银耳，面皮能在汤里飘动，吃的时候哧溜一下进入嘴里，面皮在口腔里轻轻震动，犹如一条小金鱼在游动。肉馅最地道的做法不是剁出来的，更不能是绞肉机绞出来的，而是加入了香料，砸出来的，所以肉馅中除了肉香还有淡淡的香料味。

　　推荐2：拌面
　　沙县小吃的面不同于挂面条，是一种特制的面，煮过之后有韧性，但口感柔软。拌面用的酱是花生酱，花生酱要调得不稀不稠，太稀就拌不上面条，太稠就喧宾夺主，影响口感，且有粘碗之虞（粘在碗上而非面上）。拌面在拌匀之后品尝，但还要一边拌一边吃，一方面是避免面条板结，另一方面是让面条热度、酱料更加均匀，口感更佳。

　　三、陕北小吃
　　推荐1：陕西凉皮
　　西安的凉皮大致分两种：米皮和擀面皮。米皮口感较软，成白色，味道香甜；擀面皮口感劲道，成半透明，很有嚼头。

　　推荐2：羊肉泡馍
　　馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点“蚕食”，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜。

　　推荐3：肉夹馍
　　腊汁肉夹馍肉夹馍，源于古城西安着名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

　　四、广东小吃
　　推荐1：肠粉
　　肠粉分为拉肠和布拉肠粉。拉肠是用铁皮做出的方形铁锅，把米浆倒入铁皮上，放入肉类，一层一层的蒸熟，再用铁铲把肠粉刮起。而布拉肠粉，是放一块布在加热的铁皮上，将米浆倒入，放入肉类，加盖蒸熟。布拉肠粉比普通的拉肠更为嫩滑和透薄。拉肠粉的品种很多，有虾仁肠粉、牛肉肠粉、猪肝肠粉、斋肠粉等等。

　　推荐2：双皮奶
　　顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，奶香浓郁扑鼻。

　　五、川味小吃
　　推荐1：抄手
　　分微麻、中麻、老麻，在品尝麻辣的同时还能吃到抄手的鲜美。

　　推荐2：肥肠粉
　　川湘地区的特色，辣味香味十足。

　　推荐3：担担面
　　用面粉擀制成面条。煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻，十分入味。

　　六、上海小吃
　　推荐1：上海的生煎包
　　这是上海人最喜爱的一种小吃，里面含有许多种调料和馅料。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。

　　推荐2：上海的糯米团
　　在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子；我第一次吃这种早餐的时候，感觉就是怪怪的，先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点涪陵榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。

　　七、北京小吃
　　推荐1：老北京爆肚
　　爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

　　推荐2：糖葫芦
　　糖葫芦把红果穿成串儿，再裹上一层麦牙糖稀。这种小吃适合在冬天吃，冷风一吹，糖迅速凝固，才出现一咬嘎嘣脆的效果，不仅口感爽，连又酸又甜的味道都可爱得迷死人。

　　推荐3：奶酪
　　它跟国外奶酪可不一样，这本是宫廷小吃，是加入了米酒之后酿成的。长的像固体酸奶，但比之要清淡不少，倒置不洒才算合格，还有软滑细腻的口感，是不少人喜欢的开胃甜品。

　　推荐4：褡裢火烧
　　这个火烧的名字由来主要源于它的形状，酷似腰带上的“褡裢”。刚烙出的皮焦黄酥脆，里面的馅肉香四溢，混合韭菜的口味最为正宗，再来碗酸辣汤，真是绝了。

　　推荐5：杏仁茶
　　倒扣不掉，这在国外可是少见的绝技啊，想要做成功关键在于搅拌的手法和水量。高壶嘴儿往碗里这么一冲，倍儿有气势，别忘了还得加上红白糖和金糕果脯块，一定是趁热喝才香。

　　八、桂林米粉
　　米粉可以说是桂林的一个代表性食物了，烫好的米粉加入一勺调好的佐料、几片薄薄的肉、一些油酥豆和咸菜，让人垂涎欲滴。干拌粉、汤粉、牛杂粉等都好吃。

　　小结：在中国，最不缺少的就是美食，因为在每个地方有着很多的特色美食，这些美食在中国或者是在世界上都是很有吸引力的。

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