汉人传统式特色美食：黄焖鸡米饭是哪里的菜

如果你沒有分毫食欲的情况下，嗅到黄焖鸡米饭的味儿，定能食欲大好，大杀四方。如果你饿得不好的情况下，来一份热腾腾的黄焖鸡米饭，那麼便是“果腹”。当期我国美食文化将给你详细介绍肉质地美味嫩滑的黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浆汁鸡煲饭。归属于鲁菜系家常小炒品，关键食物是鸡肉，配上辣椒、平菇等焖制而成，味儿美好，具备肉质地美味嫩滑的特性。始于济南市品牌旗舰店“吉玲园”。是济南汉人传统式特色美食之一。

1927年，济南府徽菜品牌旗舰店“吉玲园”因为大厨汇集，美味层出不穷而红极一时。各商富贾，达官贵人接踵而至，与那时候的“汇泉楼”“聚丰德”合称大城市三名字店。其特色菜“百草黄焖鸡米饭”也是备受曾任山东现任主席韩复榘的钟爱。他曾因此赏银三十块，并夸赞说：“此鸡别具匠心，是佳品以上，当以一绝”。

归属于鲁菜系家常小炒品，关键食物是鸡肉，配上辣椒、平菇等焖制而成，味儿美好，具备肉质地美味嫩滑的特性。在其中之上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡米饭更为优异，通道滑爽筋道，料汁美味。

黄焖鸡米饭是一种较为柔和的食材，带有的发热量是较为高的，能够说成老少咸宜的特色美食。黄焖鸡米饭的辣鲜露历经独有的烹饪方式，可以说开创一道与众不同口味，鲜美香气扑鼻，令人食欲大好，黄焖鸡米饭注重一个焖字，熟度的把握也是十分关键的。

这一菜炒至鸡脯肉着色后，还必须烧煮进味，因此 鸡脯肉不必切的很小，以防最终煮碎了，肉质地还可以无需挑选三黄鸡等一类较熟的鸡脯肉，用略微肥一些的老母鸡、散养土鸡来做，或是光买鸡翅，总而言之越炖鸡肉越香，料汁愈发美味，这才算是最美味的。

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