南京市特色小吃：梅花糕的来历

梅花糕是很多人都很钟爱的一种甜点中的佳品。在我国美食文化中，梅花糕给人的印像堪称一绝，吃过就一定不容易忘记了它。文中就要我陪你一起来掌握梅花糕的来历，相信你还一定不清楚吧，若你掌握一些了。就看看和我找的材料是否一样的吧！

梅花糕来源于明代，发展趋势到清代时就变成长江中下游地区最知名的汉人特点糕类特色小吃。流传乾隆下江南时见其就像桂花，颜色诱惑，佯装品味，通道美味可口、软脆适度、意犹未尽，胜于皇宫御点，拍手称快。以其就像桂花，便赐名梅花糕，广为流传迄今。

梅花糕和海棠糕相近。梅花糕也是南京市、苏州市、无锡市特色小吃。它采用上等小麦面粉、酵粉和水拌成稠状，引入烤热的桂花模貝，放进红豆沙、新鲜猪肉、菜动物油、玫瑰花等各种各样陷料，再注上边浆，撒上白砂糖、绿红瓜丝，用炙热的不锈钢板盖在糕模上烧熟即成。此糕呈橙黄色，形如桂花，绵软爽口，老少咸宜。

梅花糕是江南地区知名的口味特色美食。

如今的梅花糕在承继了传统式做法的另外，又添加小元宵、青红果、榛子仁等，使其味儿更为美味，焦黄内嫩，并且有红豆沙、苹果酱、果干等十几种配置方式，用小麦面粉、红豆沙、白糖等十几种原材料经特别制作炉灶烤制而成。

上边的元宵节“很糯”，蓝莓干“很香”，里边的红豆沙“很细”，熔融后白糖的焦脆，再再加上五颜六色的装点，那有点儿韧劲儿的机壳包囊中的赤小豆沙（或苹果酱），绵软的口味，浓缩的甜香气，热烘烘的夹馅愉快嘴中全部待放的味觉。

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