粤菜馆清蒸的排骨的做法：广式蒸排骨的窍门

广式蒸排骨是广东省的特色美食，食物算作较为的简易，关键的便是猪排骨。老话说的好，吃哪补哪，补肾虚体弱多病的，能够提高精力，又填补了蛋白，果然是食疗的优品。当期的粤菜馆文化艺术，给你分析。

主要材料：猪排骨230克

辅材：蒜10个，盐2汤匙，白砂糖1汤匙，胡椒粉味精1汤匙，豆粉10克，豆豉2克

作法：
1、猪排骨用水冲洗，把里边的积血除掉一些，还能够使肉质地松散一些
2、蒜头10个上下，切细预留
3、把切完的一半蒜头放入漂好的猪排骨中预留
4、将另一半蒜头在锅中炒出橙黄色
5、把炒好的蒜头倒进猪排骨里边，再放进盐、味精、白砂糖、胡椒粉、豆粉翻拌码一下
6、猪排骨码好后，上笼蒸，水开以后，走红蒸35分鐘，上边能够放几个豆豉，最终再放一点青红的青椒装点下就可以

特色美食小提示：
1、添加白砂糖能够使排骨血有脆口的感觉。
2、添加酒酿让猪排骨非常容易出骨，吃起來更便捷，沒有酒酿也能用米酒等替代。
3、添加油和木薯淀粉能够锁定汁水，防止蒸后外流。
4、假如你的炒锅盖子会渗水，最好是在猪排骨上吐司面包一层锡箔纸，防止进到太多水蒸气。
5、这家常小菜只有现做现吃，一次不必开多。

营养成分
猪排骨味甘咸、性温，入脾、胃、脾经；补肾壮阳益气养血，滋阴润燥；主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾亏体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、严重便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。
1、能够益气，还可以滋润肠胃，有效服用，能够健康保健肠胃作用。
2、可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进贫血。
3、饱含铁、锌等营养元素，能够强壮骨筋。
4、拥有 丰富多彩的肌氨酸，能够提高精力，令人精力旺盛。
5、带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
6、饱含蛋白和人体脂肪，为人们出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够填补身体需要的营养成分。
7、能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的食品类。

营养价值 粤菜文化 美食小贴士

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