九尺板鸭

中华料理坚信当今世界全是闻名盛誉的，在我国由于地域辽阔，各地区的口感也是不一样的，单是家鸭层面的美食便是千姿百态，单单在酱鸭这些方面便是按地域的口感来区划了，可是就是酱鸭天堂在哪儿，那便是在四川的九尺镇了，当期美食文化给你分析。

彭州市九尺的大家历年来就会有养鸭的习惯性，1986年九尺镇被四川省称为“酱鸭天堂”。早在明代，九尺板鸭已颇有名，是本地接待客人宴宾的必需菜品。九尺板鸭分干酱鸭、卤酱鸭二种，质量注重。干酱鸭加食盐、香辛料预浸、烟薰、吹干。卤酱鸭则晾干水份后，用高品质木屑烟薰，随后采用八角、小茴香、麻椒、生姜、茯苓、生抽、白砂糖、胡椒粉、iPhone、老冰糖等多种多样香辛料放锅里酱卤。

九尺土壤层富饶，气体新鮮，自然条件优异，尤以水源丰富多彩着名。全乡现有泉、堰近百处。山泉水香甜甘冽，饱含丰富多彩的矿物和营养元素；家鸭长期性游弋玩耍于水里，以水里冬虫夏草、浮游动物为食，其肉质地瘦嫩，有非常高的营养成分。

据历史资料记述，早在明代正德年间，就会有很多广东省、福建省、湖南省、湖北省等地的客户在九尺周边做生意。她们在这里日常生活繁殖，也把客家文化的美食文化带到本地，这都给九尺板鸭的创造公布出示了气氛。博大精深优良的自然条件和肥款的自然环境，为九尺板鸭的承传和发展趋势出示了标准。勤快聪明伶俐的九尺人到那时候就刚开始持续研修、不断实验制做九尺板鸭。

历经很多年的累积和自主创新，九尺板鸭的质量愈来愈独特，制做也愈来愈精湛，慢慢产生了自身与众不同的设计风格，不但在四川盆地，便是在全国各地也是独一无二。现如今，九尺板鸭经历500年风雨沧桑，长盛不衰，备受世界各国众多顾客的钟爱。

继2007年九尺镇取得成功举行第一届饮食文化假后，2008年12月31日，彭州市第二届特色美食文化展在“酱鸭天堂”九尺揭幕仪式。美食展上，九尺镇政府每日从每一个货摊上买回来二只家鸭，供顾客完全免费品味。美食展遭受中间、省份新闻媒体关心，诸多新闻媒体对地震后九尺板鸭的快速修复和转型发展开展了有关报导。美食展持续了近二十天，来源于四面八方的美味嘴儿享足了口福，美食展还吸引住了马来西亚、越南地区等我国的经营者飞过来西天取经。

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