扬州灌汤包

特色美食，往往称为特色美食，表面就极其重要。一份食材的外型是在于消费者们是不是再次品味。次之是味儿，好的味儿能激起消费者的胃口。扬州灌汤包是汉人特色美食，当期美食文化陪你讨论一下这款特色美食。

有关小笼包子有那样的一个传说。流传600很多年前，元末明初，明太祖朱元璋农民起义进攻天地。1356年明太祖朱元璋带领农民起义打进浙江省的丽水市城外，因为攻城元兵早有提防，把古城墙加宽了七尺，此外归还大门再加上了万公斤闸。农民起义进攻了九天九夜，還是破不上城，只能在城边安营。明太祖朱元璋和他的属下将军常遇春、胡大海等十分着急，大白天晚上商讨破城之法。一天深夜，常大元帅夜不成眠，在帐外渡步惦记着破城计谋。

突然，他发觉城门开了，万公斤闸渐渐地冉冉升起，但见元兵押着一批民夫到湖边悄悄地到湖边抬水。常遇春赶忙唤起胡大海和农民起义兵士，奔向大门。常大元帅用肩部抵住万公斤闸，高呼到：“兄弟们，冲入城去了！”霎时间，农民起义似百万雄兵，以汹涌澎湃之势，一批接一批向城内冲去。常遇春肩顶万公斤闸，时间长了，肚子饿了得慌。

这时候，正好营里送过来小笼包、菜汁等小点心，常遇春就叫胡大海全身而退给他们喂小笼包、菜汁。常遇春简直饿慌了，一面囫囵吞枣地吃着小笼包，一面不断地督促：“汤，小笼包，汤，小笼包……”胡大海看见担负万公斤闸，大汗淋漓的老战友，喂着喂着油然而生一计，令一兵士先将菜汁灌入小笼包，再把小笼包喂到老战友口中。

常遇春吃着，感觉咽喉潮湿了，能量增长。直至兵士们都冲入了城内，他学会放下万公斤闸。之后，常遇春问胡大海：“你那一天帮我喂的什么东西好吃的，使我能量增长？”胡大海笑着说：“便是你叫的‘灌汤包’呀！”常遇春也笑着说：“如果没有你的灌汤包，我早已被万公斤闸压趴着了。”之后，大家也就趁着这一传说故事作出了小笼包子。

灌汤包子拥有艺术美，其內容精致别具一格，饺子馅与酸菜鱼火锅同居一室，吃之，便就将北疆吃面条、吃荤、吃汤三位一体化，是一种融合的风采。吃灌汤包子，汤的存有列第一位，饺子馅其次，擀面皮次其次。

小笼包子是一种哪些产的食品类呢？说白了，它便是一种小笼包，但里边确是有汤的。这也是何因？实际上仅仅一层窗纸，不捅不碎。不清楚的还以为是用某类专用工具把汤灌入小笼包里去的，要不然，这汤本已在馅里边，只不过在包以前把肉冻放到馅中，包好之后经蒸屉容易上火一蒸，肉冻融化而不漏。小笼包子注重汤不可以漏，小笼包又要不粘蒸屉，这就看师父的技艺了。

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