夏季养生汤食谱的做法讲解

　　养生是如今人们茶余饭后都喜欢讨论的事情，毕竟如今的人们亚健康的情况越来越多，养生能有助我们健康，且据研究表明，养生的人确实是比普通人更健康，更长寿的，所以人们意识到了一点，便纷纷开始注重养生，而运用最广泛的方法便是饮食养生；那么夏季养生汤食谱的做法讲解是怎么样的呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

夏季养生汤食谱的做法讲解

　　夏季养生汤的食谱与做法讲解

　　花生鸡脚汤

　　原料：鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

　　做法：将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

　　功效：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

　　萝卜莲子猪舌汤

　　材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

　　做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂。把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3人至4人用。

　　功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中；莲子性平味涩，能健脾胃、养心神；芡实性平味甘淡，能补脾止泻；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用；猪舌能补益气血、滋补强壮；猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

　　翡翠荷叶海蜇汤

　　材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

　　做法：鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

　　功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

　　薏米冬瓜排骨汤

　　材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、盐、姜2片。

　　功效：冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。约炖1小时左右，用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜。继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

　　功效：此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。精彩推荐：5款最流行的夏季养生汤的做法

　　夏季养生汤食谱与做法大全讲解

　　藕节排骨汤

　　排骨350克，鲜藕300克，姜丝，绍酒适量。

　　排骨切小块，水后盛入炖器。鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面。放入800毫升清汤，加盐，味精，绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

　　苦瓜排骨汤

　　排骨，苦瓜，料酒，葱姜。

　　排骨剁小块放入水中氽烫去除血水，捞出用凉水冲洗干净。苦瓜对半剖开，刮去内瓤，切成滚刀块待用。锅中放入冲洗好的前排，加入一块拍扁的姜，整根的小葱若干，再加几滴醋，料酒，加冷水没过材料3CM左右，大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右，再加入苦瓜块，继续炖20分钟。出锅前拣去姜和葱，调入盐和鸡精，酒上葱花既可上桌了。

　　清补凉汤

　　干山药，莲子，百合，桂圆干各15克，芡实，大枣，玉竹各10克，白糖1～2大匙。

　　锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。

　　莲子鸡心汤

　　鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱，姜，花椒，香叶，盐，胡椒粉适量。

　　鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。

　　丝瓜木耳汤

　　丝瓜300克，水发木耳50克，盐4克，味精1克，胡椒粉1克。

　　将丝瓜去蒂，刮洗干净，对剖两半切片。将木耳去蒂淘洗干净，撕成片状。锅中加入清水1000克，烧开后，放入丝瓜，盐，胡椒粉，丝瓜断生时，下木耳略煮片刻，放味精搅匀，盛入汤盆中即成。

　　山药猪蹄汤

　　山药，猪蹄，红枣，米酒。

　　将红枣洗净待用，猪蹄肉洗净切块，山药削皮切段，将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗净去油，在锅里倒入适量的水，放入山药，红枣跟处理好的猪蹄，大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

　　薄荷绿豆汤

　　薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1～2大匙。

　　薏仁，绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷，白糖继续煮5～10分钟，盛入碗中即可食用。

　　玉米红箩卜乳鸽汤

　　小冬菇约20克，玉米2条，乳鸽1只，红箩卜2个，陈皮1个（去囊），苡米，炒扁豆，百合各15克，姜1块（拍松），白胡椒8粒（拍碎）。

　　先将乳鸽用沸水煮5分钟（飞水），去血水后洗净备用，将玉米起粒，玉米芯对半切开，小冬菇用水浸透，各种材料洗净备用，将所有材料放入瓦煲，加适量水，滚后慢火煲3-4小时，取出玉米芯，放盐即可。

　　鸡脚栗子百合汤

　　新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克，鲜栗子肉250克，湘莲子50克。

　　剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。栗子肉用滚水烫过，去衣，洗净莲子，百合。把适量清水煲滚，放入鸡脚，猪手，栗子肉，莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

　　冬瓜虾皮汤

　　冬瓜500克，虾皮50克，葱5克，姜5克，花生油5毫升，水800毫升。

　　冬瓜切薄片，葱，姜切末，虾皮泡洗控水分。热锅冷油爆香姜末，虾皮。添水加盖煮开。水开后倒入冬瓜，大火煮。煮至冬瓜变色加盐，葱花调味出锅。（风水www.azg168.cn）

　　15款夏季养生汤食谱的做法讲解

　　1、【桂圆红枣银耳汤】

　　材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

　　做法：

　　1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

　　2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

　　3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

　　4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

　　2、【排骨汤这样做才营养】

　　主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

　　方法：

　　①萝卜切成每约三厘米厚片；

　　②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

　　③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

　　④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

　　⑤再20分后放盐

　　3、【瓜仔香菇鸡汤】

　　做法：

　　1、干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；

　　2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

　　4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

　　1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

　　2、绿豆挑去坏豆和杂质；

　　3、莲子逐颗检查去芯；

　　4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

　　5、【金菇花蛤汤】

　　做法：

　　1、金针菇切除根部后洗净，用盐水氽烫后捞出备用；

　　2、生姜洗净切片；

　　3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

　　4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

　　5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

　　6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

　　6、【春笋火腿汤】

　　新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

　　7、猴头菇排骨汤

　　原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

　　做法：

　　1、锅中放油热后倒生姜爆香

　　2、倒排骨翻炒至变色

　　3、倒高压锅中

　　4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

　　5、猴头菇洗净

　　6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

　　7、放开水中焯一下去苦味取出

　　8、猴头菇倒入排骨汤中

　　9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

　　8、【番茄卷心菜牛肉汤】

　　1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

　　2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

　　3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可

　　9、【棒骨汤】

　　1、棒骨处理下，用刀斩开。

　　2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

　　3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

　　4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

　　5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

　　10、【益气宁神汤】

　　1、鹌鹑洗净待用；

　　2、汤料备好；

　　3、汤料用清水浸透洗净待用；

　　4、把鹌鹑放进炖盅里；

　　5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；

　　6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；

　　7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；

　　8、加入适量盐即可食用

　　11、【猪肝蛋汤】

　　原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

　　做法：

　　1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；

　　2、切成片；

　　3、鸡蛋一个放在碗里打散；

　　4、葱切末，姜切丝；

　　5、锅中放水，水开后，放油10克；

　　6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

　　7、放葱姜；

　　8、倒猪肝；

　　9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

　　12、【淮山莲子猪尾汤】

　　原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

　　做法：

　　1、莲子提前用清水浸泡；

　　2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

　　3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

　　4、将所有材料放入汤煲；

　　5、加水；

　　6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

　　13、【南瓜金针菇汤】

　　原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

　　做法：

　　1、南瓜去瓤切块备用

　　2、金针菇洗净

　　3、荷兰豆切段

　　4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

　　5、加金针菇转旺火

　　6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

　　能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

　　14、【 番茄焖冬瓜】

　　原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

　　做法：

　　1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。

　　2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。

　　3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可

　　15、【牛肉菠菜粥】

　　1、菠菜放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水份，切碎；

　　2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下；

　　3、锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；

　　4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；

　　5、倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

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